端午吃粽也要注意熱量攝取。（示意圖／shutterstock 達志影像）
端午吃粽最怕熱量破表！營養師指出，粽子平均熱量多落在400至600大卡，相當於一個便當的熱量，多以澱粉為主，且會用大量油進行翻炒，若不節制熱量攝取就會超標，也分享了4大吃粽妙招，讓大家過節開心吃。
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營養師Ricky表示，端午節許多人不免俗一定要來顆肉粽，然而粽子的熱量也讓人感到卻步，粽子的平均熱量多落在400至600大卡間，相當於一個便當的熱量，成份以澱粉為主，為使配料有爆香的口感，通常會使用大量的油進行翻炒，若不節制食用可能會造成熱量攝取超標。
一般來說，大部分民眾會將正餐中的澱粉來源改成粽子，Ricky表示，如果只是澱粉替換，則不需特別煩惱如何消耗粽子的熱量；但如果是一口氣吃了好幾顆粽子則需留意，一顆粽子大約需要1小時左右的重量訓練或有氧運動才能幫助熱量充分轉移至肌肉中。
端午要如何放心大口吃粽，Ricky也分享4大吃粽妙招：
「粽子取代白飯」：將粽子取代主餐中的白飯，避免攝取過多澱粉。
「搭配彩色蔬果」：在享用粽子的同時，建議搭配優質的彩色蔬果，如：花椰菜菜、甜椒與奇異果等，以當餐「吃到蔬果」為最基本的飲食原則。
「湯、菜、肉、飯」：遵循進食四步驟「湯、菜、肉、飯」，將澱粉放在最後可減緩食物進到身體後的血糖反應，讓胰島素有足夠的時間緩慢上升，避免造成血糖一次上升太快。
「一天一粽」：由於粽子中的糯米較難消化，建議一天一顆粽為上限，切勿三餐都吃粽子，避免對腸胃造成過大負擔。
Ricky補充，消化不良可能導致排便不順暢、脹氣、胃痛或胃食道逆流等，因此建議補充富含膳食纖維與酵素的蔬果，如：深綠色蔬菜、蘋果、奇異果等，像是自己習慣在早上及下午各吃一顆奇異果，長期下來對於腸胃蠕動與腸道健康非常有感，推薦民眾可以在早餐或吃粽時搭配一顆奇異果，均衡營養且助消化。
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更新時間：2023/06/20 11:54