美食選擇又變多！日系百貨品牌看好台灣市場，也將把「迴轉壽司」品牌引進台灣，首間店開在台北南港。不過，同時也貼出公告，說在忠孝新生的唐吉訶德分店，原本24小時營業將取消！消息一出很多人都驚呼，難道是開幕久了退燒嗎？
唐吉訶德貼出公告，北部第二家忠孝新生店，16日開始將不再是他們主打的24小時，很多民眾討論是生意變差或太缺工沒人顧店嗎？
我們實際在平日下午直擊，到處都有標榜他們24小時營業的字樣，這禮拜都得調整，只是觀察下來人潮並不少，這間店和日本分店一樣特色種類多，甚至也都有商品的獨立廣告，就連吃的選擇也很多樣，很日系生意不差，那為何縮短營業時間？
記者林旼叡：「實際在下午時間，來到忠孝新生這間唐吉訶德，可以觀察到，其實消費者並不算少，不過業者他們也有講，因為這間店是開在商辦裡頭，他們分析了這間店的來客族群，所以才調整營業時間。」
簡單來說就是新生商圈後期半夜沒人，所以調整營業時間，但業者還是看好台灣消費市場，除了百貨店也要把壽司品牌引進台灣，現在這門店也已經在人力銀行上找員工。
記者林旼叡：「我們實際來到台北南港的百貨，可以看到這個日系品牌他們的壽司店，已經在進行裝修，據我們了解，也不會是24小時的經營型態。」
徵不到員工，確實是餐飲服務業現在很頭大的問題。
連鎖拉麵店員工：「不好意思讓你久等囉。」
深夜時段的一蘭拉麵明明生意都很好，業者也在上個月宣布台北2間店，都只剩下假日提供24小時服務，我們觀察並非生意不好，因為店外人潮持續來，反而是店內座位沒有全開，就是因為人手不足。
消費市場分析專家凱哥：「像這樣24小時營業的深夜餐廳，或全日的餐廳，相對來說他的經營成本又會比較高，除了可能要有多班制的人力輪替以外，其實在相對的管理上，甚至在店面維修上都有比較高的成本。」
日系品牌台灣消費者多半很買單，但確實工資漲成本墊高，24小時營業難度變高。
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更新時間：2023/06/15 21:21