一人用餐在近幾年越來越夯，疫情之後業者們更是看準商機!有業者把日本直火炭烤漢堡排引進，主打師傅煎5分熟後，再換民眾DIY自己烤到自己想要的熟度，增添用餐樂趣，或是日式燒肉主打1人用餐，還有造型燒肉列車幫忙送餐，最低只要199元，台中燒肉新品牌，同樣主打1人也能吃。
記者張蕙纖：「吃燒肉只有專人送餐怎麼夠，你看像這樣燒肉列車，現在也是新推出的而且餐點都是一個人份，不用揪三五好友你也能吃得完。」
可愛燒肉車車，一輛接一輛送餐抵達後還會說話告知，這是日式燒肉店新噱頭，還要鎖定一人用餐族群。
邊緣人免驚怕別人打擾，兩邊隔板都能拉上，餐點主打平日套餐，最低199元就能吃到烤肉，現階段還在試營運，6/5就要正式開幕。
輕拍兩下日本A5黑毛和牛漢堡排，放上高溫鐵板鎖住鮮嫩肉汁再烤到滋滋作響，師傅忙完接下來輪到你自己出馬啦。
日式漢堡排師傅：「五分熟和牛漢堡排，請慢用。」
吃牛肉最怕廚房烤的熟度，消費者不習慣另一間餐廳則是把日本風靡的質火炭烤漢堡排，引進台灣主推民眾可以自己DIY接著烤，套餐除了小菜還附上生蛋黃，吸引肉肉控來嘗鮮。
民眾：「還滿有趣的，滿特別體驗這樣。」
民眾：「就是沒又吃過這種，還要自己可以烤的。」
試營運首日有上百名民眾排隊消費，業者同樣是看準一人用餐商機。
空廚公司總經理曾威翰：「以往做的直火牛排餐廳，他都是屬於分享經濟，疫情這段期間其實消費者習慣有變動，上班族的話的確比較都是一個人。」
還有在台中連鎖餐飲集團，再創新燒肉品牌桌上滿滿各式肉品，沙拉前菜到甜點一共9道菜，食材也能搭配獨特醬汁，不只有2、3人日式燒肉套餐，一個人想吃也OK。
餐飲集團公關高林禎：「自己動手烤肉用餐形式，有越來越受歡迎的趨勢。」
誰說吃燒肉漢堡排，一定要一團人用餐，一人商機正夯，自己吃飯也可以很澎派。
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更新時間：2023/05/26 20:19