國內雞蛋供應吃緊。（圖／TVBS）
國內雞蛋供應吃緊，蛋價2度調漲後，各地出現搶蛋潮，《TVBS新聞網》掌握一份內部產銷資訊報表，內容顯示全台各分區生產動態均為「嚴重不足」，中華民國蛋價委員會也坦言不排除再調整價格，究竟造成蛋荒的原因為何？《TVBS新聞網》推出系列報導，帶您了解缺蛋真相。
台灣幾乎每年都會出現缺蛋議題，不過今（2023）年被認為是史上最久蛋荒，農委會先前聲稱3月底前雞蛋產能將逐漸回穩，之後又改口要到5、6月蛋荒才有望緩解，還有業者表示，缺蛋問題可能會拖到中秋後才緩解，更有蛋商直呼「今年是難了」。
觀察近年蛋價的波動趨勢，雞蛋價格從前（2021）年10月後就不斷走高，當時產地價為每台斤23.5元，如今已來到每台斤45.5元。依據農委會最新產銷資訊顯示，目前國內雞蛋每日產量為11.1萬箱（每箱200顆），距離每日需求量12萬箱仍有一段差距。
造成缺蛋的主要因素，包括禽流感、氣候影響、雞隻飼料成本上漲以及農曆春節期間蛋雞休產。目前國際間爆發大規模禽流感疫情，台灣同樣受到影響，根據農委會統計，從去（2022）年到今年2月8日止，台灣禽流感禽場案例有72例、撲殺家禽數約98萬隻，其中蛋雞場計15場，撲殺蛋雞數累計有22萬隻。
氣候方面，由於蛋雞適合產蛋溫度為13至24度，受到冬季氣溫低影響，產蛋率便會下降；成本部分，隨著國際原物料價格上揚，也導致飼料成本不斷上漲，近2年內雞飼料漲幅逾5成，而飼料成本又佔蛋雞7成左右，蛋農生產成本提高，也不願增加產能。
此外，蛋雞尚未完全復工也是一大因素，農委會表示，農曆春節期間，蛋農為了降低營運成本，會依需求調配生產量，除了汰換老蛋雞，還會透過強制換羽讓蛋雞休產，藉此減少消耗飼料，由於換羽週期最長達60天，2月時尚未全面復工，也因而造成雞蛋供應量減少。
根據一份台灣蛋雞事業產銷督導委員會3月10日的報表，內容顯示，全台從北到南各分區生產動態均為「嚴重不足」，其中北區產地價每台斤來到46.75元，價格較台北市蛋商公會前一週公布的45.5元還高；報表更指出，雞蛋供應依然不足，供應不足缺口，短期內仍無法恢復。
透過數據可見，雞蛋產能確實有減少，不過也有民眾認為，其實雞蛋沒那麼缺，買不到蛋可能是受到消費者預期心理影響，究竟台灣真的有這麼缺蛋嗎？農委會一再強調，目前蛋量仍足夠供應國內消費，建議民眾不要搶購或囤積；台北市蛋商公會理事長林天來先前也曾表示，造成市面上缺蛋，其中一個原因還包括，下游廠商不願以比以往更高的價格收購，當然買不到蛋。
一名台北市的蛋商受訪透露，缺蛋問題愈來愈嚴重，有些蛋商會跟蛋農私下協商，加價收購蛋，反而是配合產地價的人，可能叫不到蛋，面臨無法生存的困境。另一名新北市的蛋商則指出，蛋荒問題主要在蛋雞，若無法從根源解決，蛋價怎麼漲都沒用。
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更新時間：2023/03/15 09:29