台北大同區巷弄內的茶餐廳，裝潢走復古工業風，乍看還以為賣美式餐點，沒想到卻內藏創意港式料理！將菠蘿包夾進午餐肉與太陽蛋，配上現炸薯條，還有結合台灣在地食材的芋泥西多士等等，經過舒肥處理的叉燒肉，也是店內招牌。
在鍋中放入叉燒與洋蔥，加進香港來的叉燒醬拌炒，再倒入蛋液輕輕滑動，然後蓋到飯上，淋上特調醬料，撒些青蔥和辣椒絲，就完成店內人氣叉燒滑蛋飯，吃素的人也不擔心，這裡有素餐肉，在平底鍋煎得滋滋作響，放入煮好的湯麵中，享用港式美味一樣不打折。
民眾：「很特別就是那個素的午餐肉，不講出來，其實你吃不出來它是素的，但是它很香的味道還是會給你。」民眾：「跟香港的港味有點不一樣，就是因為香港的茶餐廳，一般都是快餐店，就是時間比較趕，所以就是在台灣吃港式料理的話，就可能比較輕鬆一點。」業者Ken：「我們叉燒是用台灣的豬肉，然後先用我們的叉燒醬去醃，醃完之後就拿去舒肥，舒肥完再去烤，叉燒的肉會比較嫩。」
有經典也有創意，運用美式漢堡的概念，將港式菠蘿包夾進午餐肉跟太陽蛋，配上現炸薯條，還有西多士內餡藏進奶黃醬，微流沙的口感，也讓人耳目一新。
民眾：「口感滿綿密，有點像奶皇包。」
還結合台灣在地食材，選用大甲跟屏東的芋頭，推出芋泥西多士，以及使用陳年仙草乾，熬煮8到12小時，標榜不加鹼粉的仙草凍，搭配絲襪奶茶。
特別還有每次煮完茶後，都會拉茶來回十次左右，降低茶中苦澀的青草味，喝來更為溫潤，對於細節都很用心的老闆Ken，今年才34歲，是香港人，當初因為覺得台灣步調比起香港慢一些，生活起來更為舒服，所以跨海來發展，結果一待就是七年，不只從事餐飲還開行銷公司，把餐廳也化作展場，推廣藝術和街頭文化。
業者Ken：「以前我們會邀請香港啊、日本的藝術家來辦展，有跟台灣很多藝術家合作。然後這個門，你看到所有木頭的東西，裡面桌子椅子啊，都是我們朋友在香港做好，然後買個貨櫃運過來。」
玻璃上的LOGO也是純手繪，紅磚牆搭木桌椅，整間店走美式復古工業風，不說其實看不出是間港式茶餐廳，從裝潢到料理，包括舉辦藝術活動，都可見在傳統與創新中，碰撞新火花。
業者Ken：「我希望大家來這邊吃東西以外，大家還可以帶走其他東西。」
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更新時間：2023/03/09 15:09