台中知名連鎖餐飲「江小漁鴛鴦酸菜鍋」遭稽查，涉嫌販售過期1年的巴沙魚，以及芙蓉魚等食材共39噸。對此，一名餐飲業老闆曝光內幕，直言市面上販售的巴沙魚都泡過藥水，「好幾個朋友就是洗腎洗到最後死掉」，呼籲不要再吃了！
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小年夜、除夕年菜要煮什麼？看到巴沙魚可能要小心！餐廳業者在臉書「Jacky Bistro預約制餐酒館」揭開內幕，直言巴沙魚其實越南的鯰魚，很多業者知道台灣人喜愛就拚命進口，「無刺又軟，泡磷酸鹽後更讚，整個澎發起來變兩倍大，吃起來苦苦的也都沒人在哀。」
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該老闆直言，市面上販售的巴沙魚多數都泡過藥水，「炸完整個磷酸鹽都跑到油裡去，而且藥水被炸出來」，若是沒有泡藥水的巴沙魚，光是成本價格就貴2.5倍，這麼多年下來，他只有在高雄某間餐廳吃過一次沒泡藥水的巴沙魚。
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老闆表示，動植物體內在自然狀態下即含有磷，若再攝入過多磷酸鹽使人體內的磷超出正常範圍，將造成鈣的恆定失調，容易引發骨質疏鬆、腎結石等疾病。 過量的磷還會促使血管鈣化變脆，與慢性腎臟病、心血管疾病、高血壓等的發生密切相關
「我好幾個朋友就是洗腎洗到最後死掉的！」老闆無奈說，現在生活周遭都一堆假肉、假干貝、假蝦子、「蝦子魷魚干貝都泡磷酸鹽借屍還魂」，真的不要再吃巴沙魚，看到巴沙魚就請跳過。
老闆斷言，「不相信你可以拿市面上巴沙魚退冰後去煎，你會發現煎出來大量白色藥水，魚也縮小兩倍，有心可以把那些藥水拿去驗」；此外，他也透露，很多食物都含有磷酸鹽，這是合法添加劑，只要不要過量，不要長期食用，通常無大礙，偶爾吃倒也還好，都會代謝掉。
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更新時間：2023/01/20 13:45