台灣人有多愛吃蛋呢？仔細觀察，各通路像是超商、超市、賣場，通通都有賣茶葉蛋，茶葉蛋利潤不算特別高，但對通路來講就是一個「帶路雞」，可能買了，就會再買其他商品，像是飲料等等，有超商一年可以賣出1億顆茶葉蛋，以漲價前的每顆10元計算，茶葉蛋營收大約就10億了，而現在各通路在搶熟食區商機，因為是忙碌上班族的救贖，像是有量販店，直接開自有品牌的披薩，創下不只假日，連平日都熱銷的業績。
熱氣蒸騰的現煮茶葉蛋，經過就飄香而來，在蛋價漲不停時，連鎖超市逆勢抗漲，一顆9塊，仔細觀察，茶葉蛋就像是各大通路，超商、超市、量販店的「標配」，不是高利潤商品，但大家一定都會賣，為什麼呢？
連鎖超市行銷部協理劉鴻徵：「創造我們早上朝市的，一個菜市場的一個效應，那對我們來講的話，也是一個帶動人流的一個利器，那以我們目前來看的話，這個茶葉蛋來看的話，大概一年大概是銷售18萬顆，那不過因為我們這類型的(上班族)商圈也不多，所以大概目前只有50幾家，在提供這樣的一個服務。」
商研院創模所副所長李世珍：「我們通常把它(茶葉蛋)看待，它是一個所謂的「帶路雞」，比較有一些記憶點，讓它在商機的部分去創作(造)，然後帶動人們進來，這是第一一開始的時候，那慢慢地就會發現說，其實像這種比較是，這種銅板價美食的商機，或者銅板價的這種簡單的商品的話，它可以讓有一些消費者進來，買這樣的東西動帶其他商品的銷售。」
夾了就走，吃起來也方便，買茶葉蛋的消費者，可能再搭買地瓜、飲料等等，以超商來說，全家每年銷售大約是1億顆，以漲價前的每顆10元計算，茶葉蛋營收大約10億，以此推估，店數最多的7-11可能接近2億，而對大賣場來說，即使熟食區品項眾多，茶葉蛋照樣熱銷，還做出區隔，打出了成本比較高的茶葉蛋。
連鎖賣場公共事務部經理張君鴻：「我們在2018年的時候，那時候有推出食物轉型計畫，在那個時間點，其實我們那時候是推出了非籠飼，就是所謂動物福利蛋，其實在一般來說，是整個聲量不被看好的情況下，但我們覺得說這個是一個動物福利，當時可能只有兩三支品項，到現在我已經超過30%的雞蛋，都是非籠飼雞蛋，我們統計在2022年的時候，我們總共在茶葉蛋的部分，年銷量就高達了67萬多顆，相當於快要到差不多千萬的一個業績。」
台灣人真的很愛吃蛋，加上近年來的健身運動風潮，更加帶動茶葉蛋商機。
公關公司公關顧問副理蔡旻樺：「現代人其實在生活上面，非常重視蛋白質的攝取，那在增肌減脂這一塊，其實是滿大的一個需求，那茶葉蛋是這些品類裡面最容易取得，那相對來說就是對消費者，消費上面也沒有那麼負擔的一個項目，所以以茶葉蛋來說就是，很多消費者可能在飲食上，會習慣就是搭餐搭茶葉蛋，也有可能是下午茶跟各種需求，都會使用到茶葉蛋。」
茶葉蛋擺放在熟食區，小兵立大功，而也可以發現到，現在各通路的熟食區區塊，越做越大，像是連鎖超市，用餐時段，上架各類便當，還有烤魚、雞排等等，消費者經過，都會停下來看一下。
民眾柯先生：「就像他們便當一些炸好的炸物，因為就很方便買了就可以回家吃了，通常都是微波爐或烤箱再加熱一下，然後就可以直接食用，不用再料理很方便。」
連鎖超市行銷部協理劉鴻徵：「常常講叫做高頻商品，就是說它會創造每日需求的商品，像是我們的麵包我們的咖啡，都是創造每天人流的一個很好的，一個商品的一個結構，那另外的話，在目前比較繁忙的這個工商社會，所謂的熟食商品，只要覆熱就可以吃的這種方便菜，那目前的銷量，每年也都是呈現20%、30%的一個成長。」
熟食商品，就是忙碌上班族的救贖，也是懶人商機，這家連鎖超市還發現了隱形銷量王，就是火鍋湯底，幾年前，剛推出時，一年銷量900萬，2023年預估上看5億商機，消費者想在家吃鍋，買了湯底，就會看擺在旁邊的生鮮；而為了搶熟食這一塊市場大餅，各家通路都不斷有自己法寶，像是量販店直接推自有品牌的現點現烤披薩，消費者直接看得到。
連鎖賣場公共事務部經理張君鴻：「我們平常的時候，特別是好比說我可能中午，這邊的上班族他可能買自助餐，他順便來賣場逛的時候，發現有這個披薩他可能就買下去，然後變成是下午的時候，同事之間的下午茶，或者是下班的時候，我可能，我可能一家，連一家不多人一家一到三口，那我可能就買回去，全家人其實吃這18吋就夠飽了。」
打破假日才吃好料或叫披薩的既定習慣，連平日都有不錯銷量，現代人很忙，選擇越多，越容易養成固定客，從小小一顆茶葉蛋，到熟食區的拓展，越對民眾的胃，商機就無限。
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更新時間：2023/01/20 00:05