新冠疫情解封，許多台灣民眾已經等不及衝日本了！到當地就必須品嚐當地美食，此外若是到在地料理有興趣，也可以嘗試手做課程，深度融入當地日常，東京觀光事務所台灣辦事處推薦3家東京熱門的料理教室體驗，可以站上壽司吧台捏製握壽司、或來到私宅學作日式家常菜、又或者親手DIY精緻和菓子，近距離接觸道地的日本料理。
 

【築地】築地玉壽司-晴海通店　穿廚師袍站壽司吧台

 江戶前壽司連鎖店「築地玉壽司」創業於1924年，是世界（日本）首創壽司手卷的名店，目前主要展店於築地、銀座、池袋、新宿等東京都心人氣區域。在店裡可品嘗職人當日清晨從漁市場批入的漁貨所製成的新鮮握壽司，秘傳醬汁醃漬的醬醃鮪魚，以及細嫩鬆軟的醬煮星鰻等都是人氣品項。
 
還提供兩種不同課程的握壽司製作體驗，報名參加的旅客在壽司職人解說指導下，穿上白色大袍站上壽司吧台上，享受著捏製握壽司、壽司手卷的製作趣味，也在課程中了解壽司歷史及食用壽司禮儀等，當然最後可以享用自己所製作的握壽司。體驗完畢後，參加者還能獲得紀念照、壽司餐巾、浮世繪杯墊等伴手禮（伴手禮內容依現場所提供之物品為準）。
 
目前體驗課程為預約制，僅於週一至週六的特定時段實施，週日與國定假日不實施體驗。另外體驗全程將以日語來進行解說，因此參加者必須偕同口譯員一起參加。
 

【新宿】Mayuko’s Little Kitchen　私宅學做道地家常菜

英語料理教室「Mayuko’s Little Kitchen」坐落於人氣賞櫻景點新宿御苑旁的住宅區一隅，主理人岡田真由子深受專業料理教師的母親影響，憑藉著熱心且淺顯易懂的教學方式，教室創設7年來榮獲知名旅遊評論網站Tripadviser評選為訪日旅客心中的全國第一料理教室，並連續6年獲頒「優等證書 (Certificate of Excellence)」。
 
岡田真由子透露，因此巧遇一對定期返回日本品嘗日本料理的海外旅客，成為她開設料理教室的動機，她所傳授的食譜大多來自於祖母與母親，是一般日本家庭的日常菜餚。
 
料理課程為小班制，每班的上課人數大約6位，可在日式廚房中學習日式高湯、醋飯、壽司卷、日式煎餃、拉麵等日本料理的做法。岡田真由子除了教授烹飪方式，也同時教導日本食材的特徵與日本餐飲文化。
 

【目黑】The Suyari Table　和菓子達人手把手指導

擁有和菓子藝術講師、豆沙餡裱花講師等多種專業資格的須鑓美幸，旅居海外多年，為英語料理教室「The Suyari Table」的主理人。
 
須鑓美幸從小學便開始製作蛋糕等甜點，並於2014年在自家開設料理教室，針對海外旅客提供和菓子製作體驗課程，在和菓子製作當中，可以學習製作花卉形狀的和菓子、草莓大福、麻糬糰子等精緻甜品；也有專門為想要考取和菓子講師資格的學員提供進階講座課程。
 

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