台灣虎航和榮獲2022米其林綠星殊榮的「小小樹食」聯手推出全新的蔬食機上餐。（圖／台灣虎航提供）
連在低成本航空上加購機上餐都可以摘到米其林星星！台灣虎航今（3）日宣布和榮獲2022米其林綠星殊榮的「小小樹食」聯手推出全新的蔬食機上餐，以實際行動推廣蔬食文化。
台灣虎航和小小樹食合作推出的機上餐組合，包括「蟹黃豆腐貝殼麵+栗子巧克力馬德蓮」及「墨西哥辣豆捲餅+日式雞蛋布丁」等 2 種套餐組合。蟹黃豆腐貝殼麵利用「鹹蛋」來製作模擬蟹黃鮮甜口感的醬汁，將煮好的貝殼麵與雞蛋豆腐、娃娃菜、紅蘿蔔、芹菜以及毛豆翻炒，鋪上滿滿的起司後推入烤箱，成為口感層次豐富的貝殼麵。墨西哥捲餅則是行政主廚Tim特別為台灣虎航調配的獨家料理，以墨西哥風味烤玉米，搭配酪梨、洋蔥、墨西哥辣椒以及青椒，放在抹上自製辣豆醬的薄餅上，撒上起司絲後加熱。
台灣虎航董事長陳漢銘向《TVBS新聞網》表示，熱餐部分是 2 小時以上航程才會提供，至於甜點則是短程、長城都有。他說明，在疫情以後台灣虎航推出「台灣第一家鹽酥雞」、「小廚神LIYA冠軍料理」等聯名機上餐，比起2019、2019年點餐率提高約60%，顯示創新聯名餐點對乘客對於相當有吸引力。
他說，小小樹食獲得米其林綠星、必比登推介，平常在「陸上」一位難求，不過乘客可以在台灣虎航班機上輕鬆點購，陳漢銘指，由於自己平常就很常來用餐、這次也有參與試菜，確實空中的味蕾會受到變化，但和華膳空廚合作盡可能讓口味一致。
小小樹食在《2022米其林指南》一舉奪下米其林綠星、必比登推薦兩個獎項，是許多人心目中台北市最美味的蔬食餐廳之一；其極具創意又充滿健康取向的菜色搭配，不僅讓茹素者趨之若鶩，更吸引許多葷食者常常來光顧。
針對此次合作，小小樹食創辦人 Jeffrey 表示，「當初創辦小小樹食，就是想要扭轉一般人對蔬食料理的刻板印象，視吃蔬食不只能有益健康，更是美味可口的美食。此次與台灣虎航合作，期望藉由其豐富多元的航點，讓小小樹食的蔬食理念能夠推廣給更多人認識。」
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更新時間：2023/01/03 13:50