日前有民眾質疑盒裝的豆腐不能直接食用。（示意圖／shutterstock達志影像）
板豆腐、凍豆腐、雞蛋豆腐，豆腐可以變化出多種料理，是不少民眾喜愛的美食，也是良好的蛋白質來源。不過日前有民眾瘋傳盒裝的豆腐不能直接食用，會出現腹痛、拉肚子等症狀，對此食藥署提出解答。
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食藥署在「衛生福利部食品藥物管理署」闢謠專區中指出，盒裝嫩豆腐是將生豆漿充填至盒子後，加入凝固劑再加熱而成，為保鮮放置於冷藏保存，因此豆腐已經是熟食，打開後可以直接食用。
不過，豆腐富含蛋白質，腸胃功能較弱者，吃生冷食品恐導致腸胃不適，建議加熱後再食用；若為需限制蛋白質攝取量的患者，如腎功能不全者或尿毒症等，建議先與醫師或營養師討論適當的攝取分量，避免造成疾病惡化。
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此外食藥署也提醒，市面上豆腐販售時都置於冷藏環境，民眾購買後也須注意保存，不要放置室溫太久，避免食品不新鮮或變質腐壞。在傳統市場選購豆腐時，可以注意表面是否有黏液、聞起來是否有酸味，若有此現象，可能已腐敗，不宜購買。
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更新時間：2022/10/05 11:13