癌症已連續40年位居台灣十大死因之首。（示意圖／shutterstock達志影像）
女星朱俐靜罹患乳癌逝世，癌症已連續40年位居台灣十大死因之首，現代人總是大魚大肉、生活壓力大、作息不佳，導致罹癌機率也愈來愈高，但營養師高敏敏表示，其實癌症是可以預防避免的，最有效的方式就是從飲食方面控制。
高敏敏在臉書解釋，癌症又稱為惡性腫瘤，是人體內一些突變細胞不正常的增殖，而癌細胞繁殖速度非常快，且具有高度侵犯性及轉移性，所以會導致器官病變、功能喪失、死亡等等，而飲食均衡、生活作息、運動量皆與健康息息相關，高敏敏也特別整理出「罹癌食物VS防癌食物」：
#罹癌食物
1.燒烤物：肉類經高溫燒烤，就會產生癌物質，例如像是異環胺，就會增加罹患癌症的風險。
2.油炸物：易有環狀芳香烴化合物，可能導致大腸直腸癌。
3.高脂肪食物：易滋養癌細胞，除了癌症之外，也容易造成心血管疾病、腦中風等風險。
4.發霉、受污染食材：黃麴毒素是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝。
5.醃漬、煙燻食物：鹽漬食物易產生「二甲基亞硝酸鹽」，煙燻易產生「苯並芘」都是屬於致癌物。
6.加工肉類 ：加工肉屬於一級致癌物，大多會添加「亞硝酸鹽」，可能導致罹患大腸癌的風險。
7.檳榔：檳榔子是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌。
8.酒精：飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。
#防癌食物
1.十字花科蔬菜：富含吲哚indole（芳香雜環有機化合物）。
2.蘋果：槲皮素、纖維等幫助降低腫瘤風險。
3.櫻桃：花青素、維生素C降低癌症機率。
4.蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物。
5.葡萄：白藜蘆醇減緩癌細胞生長、抑制腫瘤。
6.紅蘿蔔：類胡蘿蔔素能幫助抗癌。
7.番茄：茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖。
8.堅果核桃：不飽和脂肪酸可減緩癌症延展速度。
高敏敏提醒，可透過每日均衡攝取6大類食物，以少油、少鹽、少精緻糖作為烹調手法，就能有效防癌、抑制癌細胞生長。她也建議，每日精緻糖不超過一天總熱量攝取量的10%、最好能降至5%；而每日鈉攝取量不超過2400mg（=6g的鹽）。
高敏敏也發現，根據衛福部108年癌症登記報告，新發癌症人數逐年增加，特別奉上「十大癌症排行榜」：
1.大腸癌
2.肺癌
3.乳癌
4.肝癌
5.口腔癌
6.攝護腺癌
7.甲狀腺癌
8.皮膚癌
9.胃癌
10.子宮頸癌
（十大癌症排序之男性肝癌與口腔癌互換／女性肝癌和子宮體癌互換）
高敏敏呼籲，若想避免癌症就要藉由正確飲食習慣預防，還要改善平時生活作息，像是多喝水、多運動、控制好自己的BMI、少熬夜、少菸酒、保持愉悅心情等，「希望大家都能遠離癌症，保持健康的體質」。
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更新時間：2022/07/06 11:09