和牛專賣店樂軒集團不畏疫情再開新品牌。（圖／葉韋辰攝）
和牛專賣店樂軒集團不畏疫情再開新品牌，主打華麗肉料理的視覺系鍋物「浮誇軒」7月1日開幕進駐微風信義一級戰區，推出日本和牛推推鍋、山型鍋、熔岩起司鍋雙人套餐，強調一定要先讓手機先吃，可以觀賞到將推肉入鍋、肉山崩坍、起司融化絲等網美IG畫面，慶開幕7月1日〜7月10日，凡點雙人套餐即贈送每人生牛肉吧乙份，4人以上再送1杯啤酒。
樂軒創辦人張維軒表示，集團不斷研發及提升和牛料理美味，並持續開創台灣飲型態，觀察現在社群平台上短影音已成趨勢，打造「浮誇軒」結合最有信心與湯底，讓消費者看到鍋物及餐點就忍不住拿起手機拍攝與朋友分享。
浮誇軒主打就是餐點造型外觀浮誇，日本和牛推推鍋以帽子鍋盛裝，將油花晶亮日本A5和年圍滿金桔湯底，把牛肉包捲高麗菜絲、銀芽大蔥絲推入稍微涮煮，起鍋就可沾佐柑橘醋或胡麻醬。享肉品後，服務人員會加入日本越光米飯入鍋煮雜炊，吸收湯底精華淋上蛋液。推推鍋日本極上A5 1680元/人、A5和牛 1480元/人+二刀流·華麗（日本A5和牛+伊比利豬）1380元。
至於「日本和牛山形鍋」在方形淺鍋中，將肉質粉嫩、油花細緻的日本A5和牛堆覆蓋高菜絲及銀芽成一座壯觀肉山，淋上原味或辣味山藥泥後，開火加熱讓肉山自然崩融，山藥沾裹和牛有如蛋黄般滑潤口感，享用完肉品後，再加烏龍麵入鍋飽吸郁湯汁與和牛甜美油脂。有２款口味，「富士山鍋」是壽喜燒封為，淋上雪白原味山藥泥的日本A5和牛，「火山鍋」辛口味噌風味，調和日本唐辛子、辣椒粉紅豔色結合日本A5和牛，售價皆與推推鍋相同。
還有起司控必點「熔岩起司鍋」鑄鐵鍋加入雙色起司，韓式辣醬調和加入蔬果熬煮的秘製燒肉醬,拌炒澳洲和牛肋條、牛肉、牛筋、牛肚、牛百頁等牛雜與台灣豬腸至入味，底部墊銀芽，口味微辣，等起司融化後可享用濃郁牽絲口感最後拌入辛拉麵，享受濃香起司的罪惡美味。霸氣牛雜980元/人、二刀流·華麗(伊比利豬+礁溪溫雞)880元/人。
套餐皆內含生魚片盛合、肉沙拉、松露鮭卵茶碗蒸、瓶蒸、生牛肉炙燒押壽司、廣島炸牡蠣、及春一枝冰棒，也提供單點。
另外單點項目同樣走浮誇風格包含「生牛肉炙燒押壽司」酸甜醋飯上鋪滿日本A5和牛生肉，涮上秘製燒肉醬，裝在押壽司專用長方形木製模具中，桌邊壓取炙燒表面，熱力融化牛肉油脂伴随醬香。「雲丹痛風炸牛排」選用澳洲M9等级和牛板腱牛排裹粉炸至金黃，肉質約五分熟鋪上土石流般的日本馬糞海膽、鮭魚卵，以鐵鍬造型鐵盤裝盛霸氣上桌。「生牛肉吧噗」用自製甜筒飄出蛋奶甜香，先裝生蛋黃，再放上一球融合麻油、秘製燒肉醬、白芝麻與青蔥的日本A5和牛手切生牛肉拍完以後再把甜筒搗碎拌入生牛肉享用。
王品集團則在7月將於西門再開兩間餐廳，包含首次跨足的領域韓式料理新品牌「初瓦」，「嚮辣」和牛麻辣鍋也將在西門開第三間分店。
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2022/07/03 16:47