5至6月是鳳梨盛產季節。(示意圖/shutterstock達志影像)
又到了鳳梨的盛產季節,如果想要吃到香甜可口的鳳梨,農糧署親授挑選「3準則」,指出它色澤轉黃程度越高,甜度及風味則越佳,是購買首選。另外,還教大家如何把鳳梨切得漂亮,在宴客時也會很有面子。
農糧署在臉書分享,5至6月份剛好是吃鳳梨的季節,其中國產鳳梨產季每年3月起由屏東起跑,直到5、6月才輪到中部地區盛產,而產區主要集中雲林古坑及南投民間等地,他們也教大家3撇步,挑選出味美價實在的鳳梨。
1.選果皮亮澤且金黃
轉黃部分達全果1/3至2/3以上,且果實散發濃郁香氣者為最佳。
2.用手指輕彈果實
若聲音清響者稱為鼓聲果,其肉質細嫩且耐放。
3.轉黃程度越高
甜度及風味越佳,是購買首選。
此外,農糧署還公開「鳳梨船」的切法,供民眾宴客時參考:
●鳳梨去頭去尾後,切成1/4片。
●將每片鳳梨果肉與果皮切離。
●把果肉放在果皮上切片。
●鳳梨切片交互推出,並擺盤裝飾就大功告成。
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更新時間:2022/05/31 19:30