圖／翻攝自「我愛全聯-好物老實說」
皮蛋的特殊氣味和黑亮外觀，總讓人避之唯恐不及，甚至還成為外國人口中「最噁心的食物」之一；但對於愛皮蛋的人來說，無論是加進粥裡、生吃，或拌成皮蛋豆腐，都讓人胃口大開。近日就有一名女網友分享，到全聯買了一盒普通的皮蛋，剝殼後竟發現滿滿的「松花」，讓她又驚又喜直喊幸運。
女網友在「我愛全聯-好物老實說」臉書粉絲團發文並分享多張照片，透露日前購買了一組6顆皮蛋，隨機敲了2顆蛋殼，竟發現皮蛋表面滿滿的「雪花」，讓她以為自己買到了松花皮蛋，還跑回廚房確認盒子，最後確認只是一般的「鴨農皮蛋」後，也興奮直呼幸運，「滿滿的雪花好漂亮啊！」
只不過，該則PO文曝光後，卻意外掀起網友們討論，因為很多人竟以為「松花」代表壞掉，甚至有人「一直以為是鴨毛」，哀怨直呼「小時候都以為是發霉，丟了好幾顆」、「糟糕，我孤陋寡聞！」、「永遠記得以前有次要吃皮蛋，看到這樣大叫好噁心喔，就被丟到垃圾桶了」。眼見類似留言越來越多，就有網友笑說「原來大家小時候對皮蛋都有一樣的暗黑回憶」。
事實上，皮蛋的製作方法之一是用輕鹼的化學物質混合石灰泥和米糠包裹在鴨蛋外，放至陰涼處三個月以上，待鴨蛋內部產生變化，蛋清凝結為膠凍狀、變成半透明黑色，上面有許多淡黃色花紋，極似松樹針狀葉，故又名松花蛋。根據衛福部公告的「蛋類衛生標準」顯示，皮蛋表面的「松花」是由鹽類所形成的結晶，與其製作方法有所關連。
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更新時間：2022/04/29 19:24