雙層餐車2.0！遠東香格里拉主廚設計菜單　「這樣訂」9折

台灣觀光巴士去年公開旗下雙層巴士改裝變成雙層餐車，在國門未開的現在讓民眾也可感受到英倫、法國在城市中邊欣賞風景邊吃飯的感覺，去年原先與台北晶華酒店合作，將於明（14）日起改由台北遠東香格里拉飯店負責餐點製作，同樣推出下午茶、晚餐時段，現在網路預訂9折。

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《TVBS新聞網》記者實際上車體驗，發現這回可說是2.0版的雙層餐車，去年搭乘時由於巴士行車路線較長，等於有大量時間都在邊坐車邊用餐，相當考驗服務員的核心肌群，必須很穩定才能夠順利送餐，乘客也可能會暈車。

此次由於路線簡化，實際上除了前菜沙拉以外，從湯品到主菜全都停在北市府和Taipei Sky Tower工地中間，雖然少了一點乘坐的感覺，但也讓消費者在吃飯時可專心用餐，吃完啟程可用甜點咖啡配風景。
 

雙層餐車分為下午茶和晚餐時段，「香格里拉 春漾午茶」由台北遠東香格里拉德籍甜點主廚法蘭克(Frank Braun)設計，包含「鮭魚抹醬可頌」以酥脆的可頌包覆著營養價值極高的鮭魚、甘甜的鮭魚卵、爽脆的小黃瓜及新鮮生菜，另一道開胃輕食則是雞蛋沙拉襯黑麵包；甜點包含「迷你巧克力Oreo杯子蛋糕」使用美國的經典甜點紅絲絨杯子蛋糕中加入Oreo脆片。

「芒果香草優格閃電泡芙」為精巧的法式糕點，內餡以芒果的甜與優格的酸絕佳搭配，外皮灑上糖衣以白巧克力妝點。「法式檸檬塔」酸甜交織的檸檬餡搭上酥脆塔皮，還有「英式香草司康」外鬆內軟的司康，沾上主廚特製梅子果醬及奶油霜。
 晚餐則是由台北遠東香格里拉西餐主廚蔡漢霆精心設計四道式「香格里拉 美饌之夜」，前菜「時蔬帕瑪森起司烘蛋」以雞蛋為主角，將煮過的蘆筍、洋蔥及紅蘿蔔加入蛋液中混和攪拌，以烘烤方式加熱再撒上帕瑪森起司增添香氣，搭配蜂蜜芥末醬及酪梨綜合生菜沙拉；湯品則是「香濃綿密的松露南瓜濃湯」，以日本進口栗子南瓜融入牛奶和鮮奶油小火慢煮，盛盤後淋上黑松露提味，配上手工歐式麵包。



主菜可2選1包含「慢煮澳洲牛頰」主廚嚴選澳洲安格斯牛頰肉，以百里香、迷迭香等醃製1天之後，再以高溫煎上色，舒肥1天鎖住原汁，配上紅酒醬。另一道選擇是「香煎海鱸」選用台灣近海的海鱸魚以小火慢煎，搭配上以番茄醬為基底，並加入酸豆、綠橄欖、羅勒等香料的煙花女醬。主菜的配菜也可嚐到主廚的用心，例如香料烤番茄、紅皮香料馬鈴薯及當季時蔬等。最後以義大利最經典的威尼斯風味提拉米蘇甜蜜收尾。

台北遠東香格里拉和觀光巴士合作自3月15日至6月15日，春漾午茶每位1000元、美饌之夜每位1800元，可透過觀光巴士官網、KLOOK、KKDAY、雄獅、可樂旅遊預定，午茶時段預定可享9折優惠。
 

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