營養師提醒四顆甜湯圓熱量是一碗飯。（圖／shutterstock達志影像）
今（15）日是元宵節，在昨（14）情人節吃完巧克力後緊接著就要吃湯圓了，湯圓口味百百種有芝麻、花生、鮮肉等等，不過營養師高敏敏提醒，吃一顆包餡甜湯圓要快走20分鐘才能消耗掉。高敏敏也建議大家吃湯圓訣竅才不會元宵過後人也跟著圓。
高敏敏將湯圓熱量跟白飯做比較，一碗飯（280大卡等於「4顆甜湯圓」、「5顆鹹湯圓」、「40顆無陷小湯圓」、「2顆大湯圓+半碗甜湯」，也提醒正在減肥的人、控血糖者、腸胃容易脹氣的人、咀嚼和吞嚥困難的人，吃湯圓一定要小心，細嚼慢嚥，建議淺嚐即止。
不過高敏敏表示，其實吃湯圓有訣竅，像是包餡甜湯圓因為內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料，畢竟四顆就等於一碗白飯；而包餡鹹湯圓，因為餡含絞肉、油脂已經過調味 湯頭的配料就不要再用熱油爆香改無油蔬菜湯底，如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用，做一餐吃減少油脂攝取，也能增加飽足感；而無餡紅白小湯圓，高敏敏強調，不要看一顆只有6大卡，因為吃小湯圓大家都是一碗一碗吃，配甜湯、鹹湯都百搭，所以建議湯底避開濃糖水 如：紅豆湯（每碗約為158大卡）或花生湯(每碗約211大卡)再加上20粒小湯圓再加半碗飯熱量可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味保留食物原本風味、減少甜湯熱量，也可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用。
高敏敏建議吃湯圓時，把握主食代換原則，也就是比如吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓，應少吃半碗飯，或是直接以湯圓代替當餐主食，才能避免澱粉量、熱量攝取過多。
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更新時間：2022/02/15 10:05