求店家幫切雞排遭拒！老饕曝背後關鍵：不是嫌麻煩

雞排是許多人心中的平民美食，有些店家也會依客人要求幫忙切塊。而有民眾透露，最近遇到有老闆為了維持肉汁，堅持不幫忙切，讓他相當不解。對此，有人質疑可能是「嫌麻煩」，不過有老饕表示，可能是出自「這原因」。

雞排外皮金黃酥脆，一口咬下便能感受到滿滿肉汁及香氣在嘴中散開，讓人越吃越涮嘴。原PO在PTT表示，日前買雞排打算帶回家與家人共享，為了分食方便，就請老闆幫忙切，孰料卻被對方一口回絕，堅持要保留原有肉汁。他無奈說道，自己並不在意，「你不幫我切，我回家還不是要切。」

貼文曝光，引來網友們熱議，有人認為這是一種職人精神，而有人則不以為然，「肉汁是藉口，老闆懶而已」、「省時間，省力氣」，還有人幫老闆護航，「剪骨頭要很用力，多剪幾塊拇指就廢了」、「剪個50片就能知道為什麼不幫切了」。


另外，有專業吃貨就分享，店家堅持不切是出自於「不切的雞排可以炸到9分熟，最後靠整片雞排的熱氣，悶熟到10分熟（全熟）」。而悶燒到全熟的料理方式，反而更能保留肉汁，肉質才能鮮嫩多汁。