青葉位於中山區條通內的餐廳。（圖／TVBS）
受到新冠疫情影響，也加劇通貨膨脹的速度，但飯總不能不吃，國內最老牌的台菜之一青葉集團董事長就指出，位在中山區條通的餐廳曾經3、4個月無法營業，而現在原物料又飆漲，像食用油大漲3成，不過也強調在過年前沒有漲價計畫。
青葉集團第二代董事長姚成璋表示，在疫情情況下個行業都遭受打擊困難，由於這間店位於中山區條通內，大約有3到4個月無法開門營業，也是有佛心房東主動降租才撐過去。
幸運的是現在常客日商公司已開放讓員工參與聚餐，過往疫情嚴峻之時，在台的日商曾禁止員工聚餐需要公司核可。他強調，每個企業都在尋找新的商業模式，現在試著結合集團3個關係企業，餐廳、食品公司和保健食品需要能夠創造商機。
他說，在今年青葉也建立官方Line、會員制度，消費累積點數，希望吸引年輕族群。同時有部門負責研發料理包、罐頭。
現在百業齊漲，姚成璋指，照理說現在餐廳也應該要漲價，現在所有的東西都在漲食用油漲3成，對餐飲業來說是很大負擔，壓縮利潤空間，但能撐１天是１天，農曆過年前暫時不會漲價。
而2022年物價波動會不會讓大家消費更保守？他認為這是觀察重點，比較不確定就是疫情，國內控制很好，但什麼時候可以開放國境是一個問題。
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更新時間：2021/12/19 11:08