「台灣炒飯王」出爐！「御珍坊」奪經典組冠軍

台灣人愛吃米食，不少外食族常常買份炒飯就是一餐，農糧署趁機推廣國產稻米，舉辦「台灣炒飯王」競賽，兩份冠軍炒飯出爐，分別是台南御珍坊的「塔香麻油松阪豬炒飯」，另外是林口亞昕飯店的「青麻怪味雞炒飯」創意料理，明年第二季還跟超商賣場合作，準備上市販售，預估創造上億的稻米產值。

大火快速翻炒讓炒飯有金黃色澤還粒粒分明，來自台南御珍坊的師傅，以這份塔香麻油松阪豬炒飯，抱回經典炒飯王頭銜。

台灣炒飯王經典冠軍御珍坊：「用台梗九號米，配合西港的黑麻油，再用國產松坂豬，黑麻油本身含有很多豐富的維生素等等，因為疫情期間(少出門)，大家可以用另一種方式(補充維生素)，用食補的方法補充。」

還有林口亞昕福朋喜來登聚味軒中餐廳的，青麻怪味雞炒飯，選用帶有芋香的台農71號米，結合川味青花椒及西式青醬，中西合璧兼具創意美味，奪下創意炒飯王。


台灣炒飯王創意組冠軍李俊毅：「這幾個味道就是要做的時候，要把它味道全部做得層次分明，用四川的青醬去凸顯特色。」

能從全台飯店和知名餐廳，以及小吃業者，共225款炒飯中脫穎而出，就是要抓住饕客評審的口味，除了台灣國產米加上在地食材，廚師也要掌握米品的特性，還有火候跟調味，不僅為餐廳添光，也帶動台灣稻米超過20萬公斤的使用量。


農糧署署長胡忠一：「希望在使用稻米的量，可以達到500公噸以上，產值的話希望可以達到，2億5千萬以上的產值，(產出稻米)堆疊起來，剛好是101大樓的102座。」

今年的兩款冠軍炒飯，也將跟超商賣場超過6千家據點合作，最快將在明年第二季上市，要讓更多民眾，也能品味冠軍的魅力。