青椒特殊的味道曾被網友票選為「前十大最不喜歡的蔬菜」。（示意圖／shutterstock達志影像）
青椒的味道特殊，令不少人退避三舍，甚至被網友票選為「前十大最不喜歡的蔬菜」。不少媽媽為了讓小孩接受青椒，煞費苦心，有網友在臉書上詢問青椒的做法，竟釣出內行人傳授「小孩會愛上」的做法。
有媽媽在臉書社團《家常菜》發文求助，因為兒子喜歡吃青椒，但她只會做青椒炒肉絲，希望網友可以傳授她其他的料理方式，給小孩換換口味。
可以在炒飯的時候加入青椒絲，可以讓米飯有「鑊氣」，還能增加纖維攝取量，更加營養健康；也可以加鴻喜菇一起炒，也是清爽的好選擇；加鹹蛋、花枝鹹香更升一級，端上桌「直接秒殺白飯」；調味也能變換成豆豉、豆腐乳、味噌等醬香，也別具風味。
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另外也有網友分享做成「青椒鑲肉」，可以讓「不敢吃青椒的人愛上」，選用較細長型狀的青椒，橫切掉頭、尾後，把中間的籽掏空，塞入依自己喜好調味過的肉末，淋上醬油清蒸後，可以降低青澀的味道，還有微微的甜香，「大人小孩都超愛」。
其實，青椒含營養素「吡嗪」、及多種維生素、胡蘿蔔素，有促進血液循環、消除疲勞的功效，能夠預防動脈血栓與抗憂鬱，豐富的維生素C也對皮膚有益，是良好的天然保健食物。挑選時，可以看外觀光澤飽滿的為佳。
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更新時間：2021/12/03 16:40