上週才剛立冬，許多人吃麻油雞、薑母鴨等進補，不過金門就有人秀出薑母麻油「孔雀」料理！原來是因為金門藍孔雀繁衍過剩，牠們不只會亂跑造成行車危險，還會吃光光農作物，對居民生活與生態都有影響。為了鼓勵民眾協助捕獲，縣府以一隻600元收購，另外也請擁有十字弓執照的孔雀獵人獵捕，最後都希望透過料理孔雀的方式，減少對環境威脅。
天氣轉冷大家晚餐都想來點暖呼呼的，切肉再丟進鍋裡，淋上黑麻油和老薑爆香，再配點新鮮的菜和火鍋料，一鍋香味溢出的進補料理就這麼完成了，不過民眾可能以為這鍋是熟悉的薑母鴨，但其實是薑母孔雀。
廚師：「孔雀的話要嘛就是吃八九分熟就好，不要吃到全熟，全熟的話就不好吃了。」
民眾：「孔雀的口感有點類似火雞肉的感覺，但牠是稍微比較有嚼勁。」
會拿孔雀做料理，也是因為金門孔雀爆多，過去1999年丹恩颱風，把畜試所的屋頂吹掀後，藍孔雀就開始向外繁殖，對居民生活大有影響，不僅會偷吃農作物，影響飛機起降，還有噪音問題，為了改善這些縣府現在。
農林科長鄭向廷：「目前我們有請中山大學幫我們去做調查，那金門目前野外的部分，有700到1000多隻的個體在外面，那每年我們大概都會跟兩個部分，一個是委託專業團隊幫我們去做獵捕部分，捕捉大概今年也有100多隻，那另一個部分的話就是由民間收購，那每年大概也有30到50隻左右。」
如果有孔雀進到居民家裡或農田裡，縣府除了鼓勵民眾捕獲以一隻600元收購，另外也請擁有十字弓執照孔雀獵人協助獵捕。
孔雀合法獵人李策勵：「每一年大概都有將近移除1百隻左右，我大概養了80隻左右，那平常如果是用合法十字弓獵的那就是用一般雞肉料理。」
不僅自行開設了孔雀園供人觀賞，還以每500克250元的價格販售，甚至有台灣本島餐廳會網購，將孔雀肉當作進補食材，就是希望希望透過吃的方式，讓生存力強的藍孔雀減少對環境威脅。
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更新時間：2021/11/16 13:23