干貝該如何料理？網授簡單「5步驟」：像牛排般外酥內嫩

海鮮料理是許多老饕喜愛的美食之一，無論是新鮮的蝦、魚或是貝類皆深受許多人的喜愛，更能創造出多種料理方式，令大眾能一次享用不同風味的海鮮大餐。不過你知道該如何正確處理干貝嗎？對此，一名網友於臉書社團分享自己的料理教學，只要簡單5步驟，就可以品嘗到如牛排一般「外酥內嫩」的極佳口感。

原PO於臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》中發文分享自己「生食級干貝」的料理方式，首先要先將干貝冷藏退冰一夜再把旁邊的唇拿掉，之後也可以將之使用在鮮蝦泡麵中，接著再擦乾干貝表面，同時將鐵鍋大火加熱，微冒煙時加入約一匙酪梨油並快速在干貝表面灑點海鹽，隨後立刻將灑完鹽的那面一一下鍋，順時針接近外圍放6顆干貝。

接著不動等待90秒翻面，如煙太大就轉中火，第二面約60秒，大約在50秒左右放入一些無鹽奶油，這時轉小火後用奶油澆淋干貝上約30至45秒，最後起鍋靜置約5-10分鐘，原PO透露因為干貝會吸油，因此自己會在底層放一些餐巾紙來幫助吸油。只要照著上述步驟一一料理，就可以品嘗到像牛排般「外酥內嫩」的干貝口感。


看完原PO的分享後，許多網友紛紛讚嘆留言「看得我口水直流」、「看起來很美味」、「這口感不錯，外酥內軟」、「沒撒麵粉就有這效果，好棒！」、「學起來，我煎的永遠都水水的」，此外也有其他網友透露可以將干貝單面用「井字切」的手法，如此能增加口感，而使用氣炸鍋調整到200度，再依照自己喜愛的口感調整時間為4-6分鐘，也一樣能夠得到富有美味口感的干貝。
 

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