主計總處公布最新物價統計，受到油價和蔬菜價格上漲影響，7月消費者物價指數比6月還高、年增率來到1.95%，逼近2%警戒值。當國內物價飆漲之際，國外進口原物料也在漲，加上疫情解封後，帶動新一波報復性消費，都可能讓物價居高不下，如果通膨沒減緩，就會吃掉薪資、打擊消費信心，為接下來的經濟復甦埋下隱憂。
新鮮出爐的麵包，拿塑膠袋包裝、上架，各種口味任君挑選，這家烘焙坊所用的材料都通過升糖檢測，標榜低油、低卡、高纖，減重的人能放心吃。
烘焙坊主廚蘇郁凱：「你添加水的話會降低你的成本，但是我這個吐司它是不添加任何一滴水的，它是全部用了那個北海道四葉鮮奶，以及我們的那個法國鮮奶油，然後它的麵粉全部都是日製的小麥麵粉。」
醇奶生吐司口感綿密鬆軟，作工繁複的幸福吐司，也用日本麵粉、法國動物鮮奶油，還有薑黃、可可粉、本地大甲芋頭泥，材料超講究，不過這些原物料，光今年以來、報價就三級跳，像是奶油、奶粉、牛奶等乳製品漲了2成，進口麵粉也調漲近1成，讓業者大喊吃不消。
烘焙坊主廚蘇郁凱：「它把運費直接灌在你那個成本裡面，所以它其實今年來說，它其實已經漲第三次了，乳製品的還有一些進口的那個原料，只要你是進口的原料，基本上，那你別說進口原料，你包括台灣的也是在漲啊。」
極端氣候頻傳，美國最新下修今年農產品生產預估值，包括玉米、黃豆、小麥都因為天氣乾旱，產量比往年少2%到3%，國際農產品期貨價格提前反映，今年不只黃小玉漲勢明顯，隨著疫情趨緩、需求回溫，原油期貨和天然氣同樣節節走高，由於原油價格波動會造成輸入性通膨，穀物減產更會導致糧價上揚，提高畜牧飼料和食品進口成本，消費者荷包縮水，牽一髮動全身。
安聯投信產品經理林佑憲：「北美的這個乾旱森林大火，然後還有就是西德、還有日本，日本的那個就是靜岡，還有就是中國大陸的河南省，其實有非常多所謂洪災的問題出現，那這些原物料的價格其實都是連動的，當物價上升通膨上升的時候，我們的購買力相對就有可能會被吃掉，那當然各國央行就要開始出現，對於通膨對應到的貨幣政策跟財政政策。」
台經院研究六所所長吳孟道：「疫情還沒有完全退去之前，很多人要備貨，或是很多人要拉貨，他其實會多備一點，多備一點是因為怕什麼，怕如果未來，假設啦，如果真的疫情又復發的時候，他不怕說我這時候就沒有料源可以供應這樣子，超出預期這樣的一個需求就爆發，所以讓物價上漲的力道更強。」
除了外部因素，近期中南部豪雨成災，也進一步推升食物價格，光看批發市場蔬菜交易行情，8月初還在每公斤34元，但8月中旬便衝上每公斤50元價位，17日來到55.5元高峰，短短半個月漲幅近5成，另外雞蛋、雞肉、豬肉等重要民生物資都變貴了，也難怪小老百姓叫苦連天。
台經院研究六所所長吳孟道：「過去我這樣講好了，台灣如果真的要面臨通膨，那個通常壓力會大到比如說它就逼近3%，這是一個很顯著的一個上漲，不是那種才會有壓力，你其實1%，2%我說真的，對廠商來講，他也許可能可以承擔的話，他不會把這個，那個上漲的成本壓力轉嫁到消費者身上，如果不會轉嫁的時候，欸消費者感受比較沒有，他其實就沒有什麼所謂通膨的壓力。」
專家認為，通膨應該是短期現象，但若通膨惡化、吃掉薪資，將打擊消費信心，為經濟復甦前景蒙上陰霾。
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更新時間：2021/08/18 23:17