政府開放美豬已經半年多了，雖目前標榜萊克多巴胺零檢出，但民眾還是很小心，在挑選豬肉上都會仔細看標章、生產履歷才會購買。除了看標章之外，專家譚敦慈說，挑選部位其實也有差，內臟類能少吃就少吃！
來到賣場東挑西選買豬肉，不只是豬肉品質，現在還得多一步驟，看看牠來自哪裡！
家事達人楊賢英：「你看，他有嚴選豬肉有沒有。」
掃QRcode，看到這豬肉來自高雄，這才放心放進籃子裡。畢竟怕吃到含有萊克多巴胺，也就是瘦肉精的美豬，家事達人在挑選上很有經驗。
家事達人楊賢英：「第一個先看產地，通常超市買的話，他就會有標示產地，比如台灣產的，甚至還有生產履歷的。萊豬那些都是進口的，一定都是在冷藏狀況下保存，所以要是菜市場賣的話，要是失溫有血水的話，那就是不對的。」
記者王暐婷：「美豬上市超過六個月，不想吃到萊豬，地方媽媽都有自己的挑選小撇步，可以認明台灣豬標章、看生產履歷等等，不過我們專家譚敦慈，她教大家挑選豬肉部位上，也有技巧。」
瘦肉精會造成心悸、手抖、冒汗等副作用，所以很多人都很擔心健康問題。因此現在出門買豬肉，看屠宰證明、台灣優良農產品CAS，或衛福部貼紙、農委會標章是基本原則。但專家譚敦慈更提醒，少購買現成絞肉跟組合肉，以免吃到混有萊克多巴胺的肉品。尤其內臟類，能少吃就少吃！
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海：「以學理上來說，殘留最多的就是內臟器官。像豬的肝臟、豬的腎臟，殘留萊克多巴胺濃度就比較高。目前我們國家標準，豬肉就是10ppb，可是肝臟腎臟，他濃度就高達40ppb，我們就要注意啦，我們只吃肉，一些內臟盡量少吃。。」
除了豬肉挑選，買回家怎麼處理？也是學問。
飯店行政主廚林慶福：「買回來的豬肉，一定要先清洗過，他的砧板不是我們自己使用的，所以不知道有沒有雜物或異物在。」
因為瘦肉精是水溶性的藥物，就算加熱高溫煮過，也沒辦法讓藥物降解消失。但靠泡水、過水多少能降低殘留量。如果還是擔心不小心吃到含有瘦肉精的豬肉，就得靠自己加強代謝。
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海：「萊克多巴胺，它在人體裡面，半衰期不長，國外有做過研究大概4個小時，所以它半衰期不長，萊克多巴胺在我們人體，主要是經過腎臟還有尿液把它排掉。所以如果民眾想說要加速，身體裡萊克多巴胺的排除，我建議多喝白開水，開水幫助代謝。」
多吃高纖維食物、適量喝水、運動排汗，都有助於排除有毒物質。不想吃萊克多巴胺美豬，除了政府必須嚴格把關、確實查核，消費者也能靠挑選與烹煮SOP，遠離不良瘦肉精。
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2021/08/05 23:11