蒜頭的保存方法也是一門學問。（示意圖／shutterstock達志影像）
有女網友在社群平台分享，按照網路上流傳保存蒜頭的方法，將蒜頭放進洗乾淨的牛奶罐中，殊不知再次打開時，蒜頭竟全部黑掉，讓原PO只好發文求助，許多網友紛紛祭出自家成功的方法。
這名網友21日至廚藝公社發文，提及最近買一批質量超棒的雲林蒜頭，但害怕用的速度太慢，導致蒜頭乾掉，因此根據網路上的保存方法，將牛奶瓶洗乾淨晾乾後，把蒜頭放進去。原PO表示，剛開始都沒事，但21日打開時發現蒜頭皆已變黑，讓她崩潰喊「好想哭啊，怎麽會這樣呢」，且在文末詢問網友成功的方法。
對此網友點出問題，「現在的蒜頭只要放通風處就好」、「買回來直接用網子吊著就好了，出頭那麼多幹嘛」、「不能密閉悶住，所以大蒜袋才會是網子」、「放在廚房通風處，我家蒜頭沒有特意保存，沒壞過」。
另外，網友分享其他妙招，「我是全都剝好的放冷凍，要煮再拿出來」、「全部剝好，看要切片切末打泥，都先弄好，然後通通冷凍，愛用多久就用多久」、「我是攪碎泡油冰冷藏」、「不要洗，曬太陽曬乾冰冷凍，我去蒜頭田撿蒜頭，蒜農教的」。
最後更釣出專業蒜農解答，表示蒜頭保存最重要的是通風和不要有濕氣，平時只要吊在通風陰涼處，「沒曬乾前千萬不要脫膜或剝成一粒粒，不耐儲藏，最好都一球一球的」，等到中秋過後，室外溫度20至25度是蒜頭最容易發芽的溫度，可剝成一粒粒裝在密封容器放在冷藏，「注意不要讓濕氣跑進去瓶內，不然會發芽發霉。」
實習編輯／陳昫蓁
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更新時間：2021/07/22 23:46