指揮中心宣布三級警戒延長，但鬆綁防疫規範逐步微解封，而餐廳業者怎麼微解封開放內用，則用地方政府自行規定，包括雙北市、基隆、桃園、台中、高雄都宣布仍禁止內用，避免飛沫感染，但這也讓不少連鎖餐廳業者很頭痛，因為各縣市不同調難統一實施，也只能先提前部署內用的措施，等到全台真正解封，盡快恢復正常營運。
一整桌美味佳餚，加上與親朋好友聊天吃飯，這樣的日子你有多久沒有體驗了呢？隨著本土疫情逐漸控制，指揮中心終於鬆綁，開始微解封，讓不少餐廳業者也開始研擬內用方針。
進到餐廳裡，第一個動作就是別忘了登記實名制，再來酒精消毒、量體溫，再來就能進到店內，享受餐點，但跟以往不同的是。
記者劉俐均：「如果餐廳開放內用之後，要跟朋友相聚吃火鍋，也要遵照指揮中心的指引坐梅花座，而餐廳業者也在餐桌上放上隔板做阻隔，而桌與桌之間的距離也要拉開，像是我旁邊這一桌，就不會開放給消費者使用，才能避免成為防疫破口。」
連鎖餐飲集團董事長特助李晨馨：「我們可能就必須犧牲某些桌次，有些桌子他原本已經就是位子是做死的，沒有辦法被調整的話，那桌跟桌之間距離比較近的，又得再縮短，所以很有可能依照店型的不同，可能只剩下40%到50%的容客量。」
三級警戒期間，店內員工也有做分流，人力少一半，未來逐步開放後，上班人數也得重新調配、也要超前部署做好食材備料。
連鎖餐飲集團董事長特助李晨馨：「負擔所謂的現場客跟外帶客，相對的人力就必須再增長，那原本其實都已經造冊好，可是因為現在各地方縣市政府的狀態，其實還不是很明朗，那我們基本上還是先把人員配置好，如果說他們有調整再做下修。」
儘管鬆綁防疫規範微解封，但也有業者仍在觀望，46年老店的川菜餐廳，在三級警戒期間，靠著外帶維持3成營收，努力苦撐，但仍處於疫情嚴重的台北市，對餐廳內用方式還是有疑慮。
餐廳老闆娘魏麗雪：「我倒是還是傾向於外帶，就外帶就好了，因為這樣子我覺得大家共用一個空間，都是一台冷氣密閉式空間還是少去為主吧，我們不是賣套餐的店那你怎麼分食，菜一上來我們要先把它分好嗎。」
等了快兩個月，餐廳業者都摩拳擦掌，都在規劃降級後的內用藍圖，因為全台要真正的解封，恐怕部分業者還得再等一等。
台北市長柯文哲：「脫下口罩群聚吃飯最危險的，所以擺最後面，所以在7月13日以後，餐飲還是只能外帶外送，還是嚴禁內用。」
新北市長侯友宜：「餐廳、市場、夜市、小吃店，美食廣場、超商用餐區等禁止內用。」
新北市副市長劉和然：「我們會分階段、分梯次，我們會在所謂的7月12日是我們第一次的公布，19日我們會再做下一波的檢討開放。」
除了雙北之外，包括基隆、桃園、台中、高雄也都不跟進微解封、餐廳開放內用政策。不過指揮中心強調的全台一日生活圈，現在變成全台不同調，是否也可能造成防疫亂象？
台大公衛所教授陳秀熙：「地方是可以比中央所實施的更謹慎更嚴格，對於餐廳微解封的基本原則，就是第一個人流一定要減半管制，因為你不減半至少要減半，可能減為三分之一更好如果是內用的話，我覺得是可以先採取這樣的方式來做試辦，隔板一定要，因為那是減少飛沫感染的很重要的，通風設備的改良，盡量在用餐的時候還是建議不要談話。」
微解封生活也不能鬆懈，專家強調，依舊得維持戴口罩、勤洗手、保持社交距離的措施，才能真正確保你我健康安全。
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更新時間：2021/07/09 23:23