疫情期間，不少民眾搶到市場或大賣場囤貨採買，但要當心買太多吃不完，反而讓食材損壞，營養師就建議可以儘量買根莖類或是葉菜類商品，用塑膠袋密封，最多可放一週，還有冷凍調理包，也是方法之一。
張蕙纖：「為了避免去市場造成群聚，現在市府鼓勵，一週去兩次或是少去多買，不過到底怎麼選購食材，怎麼樣才能保鮮，我們請營養師來告訴我們。」
營養師陳怡錞：「像葉菜類買回來，記得先把腐爛或是，黃掉的葉子剝掉。」
囤貨食品怎麼保鮮，營養師有撇步，或是葉菜類，要先擦乾水漬，再裝入塑膠袋密封，保存期限可以長達一週，而根莖類，像是馬鈴薯等，只要放在陰暗處，最多就能保存7天，也能和蘋果一起存放。
營養師陳怡錞：「肉類買回來，我們先用紙巾，把上面水分吸乾。」
至於肉類，必須先把血水洗乾淨擦乾，再加入保鮮膜密封，海鮮則鼓勵儘量買，超市已經封膜包裝好的商品，避免存放太久。
營養師陳怡錞：「肉類來說的話，如果保存得好的話，冷凍大概可以放1-2個月左右，可是海鮮的話，細菌比較多通常不建議，囤貨超過兩個禮拜。」
營養師建議囤貨不用多，另外擔心煮菜麻煩，還有超商賣場販賣的冷凍調理包，也是選擇之一。
有超商和知名拉麵品牌合作，推出冷凍調理包像是，這一款醬汁烤飯糰，燒肉搭配特調醬，只要微波加熱即可享用，還有東京豚骨風味泡飯，不只有肉還有蛋，同樣也是加熱就可吃食，大賣場調理包則是牛肉麵，水餃等銷量多1-2成，而疫情期間，能夠存放大量食品的冷凍櫃，業者透露銷量比去年多6成，囤貨保鮮方式百百種，也讓民眾輕鬆宅在家防疫。
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更新時間：2021/06/01 14:37