國產鳳梨遭到大陸進口，但是3月就是鳳梨產季了，農委會主委陳吉仲就說，現在已經媒合國內100多家業者，包含手搖飲店，都會引進國產鳳梨，業者表示，現在已經擬定研發鳳梨飲品，另外還會在店面販售整顆鳳梨，飯店廚師則說，鳳梨入菜除了可以開胃，其實營養價值，也很高。
快刀挖出整顆鳳梨果肉，切下去每一塊大小都要剛剛好。
熱鍋內放白飯，大火快炒，丟進鳳梨撒上肉鬆，台式的鳳梨炒飯，鹹甜帶點酸味，讓人胃口大開，還這道鳳梨蝦球，先是把鳳梨果肉挖出來，把醃漬好的蝦球快炒後倒進去，油但不膩，都是多虧鳳梨果肉加分。
林慶福主廚：「鳳梨本身有它的鳳梨酵素在，可以增進我們腸胃道蠕動。」
營養價值高，也可以提升口味層次感，已故醫師林杰樑遺孀譚敦慈，也在臉書粉專上分享鳳梨家常菜作法，像是用鳳梨加上蛋奶煮沸做成的布丁，還有雞丁拌炒的鳳梨毛豆，以及鳳梨魚，鳳梨梅子冰以及鳳梨莎莎醬，都是容易做的家常菜。
受到中國大陸禁止進口台灣鳳梨影響，農委會主委陳吉仲說，目前已經媒合國內100多家企業，及手搖飲等飲料業者，訂購台灣鳳梨，訂購數量將近2萬公噸。
手搖飲料業者侯升偉：「全省7間店，大概每個月會用到50公斤左右金鑽鳳梨，可能還會再多研發一兩款鳳梨飲品。」
業者表示近期就會推出更多鳳梨風味手搖飲，其他連鎖飲料業者也積極推出新品，帶動鳳梨銷量，從去年每個月採購約210噸，到今年預計買約300噸金鑽鳳梨，預計銷量成長40%。
業者：「我們也會在我們門市販售整顆的鳳梨，跟裁切好的鳳梨。」
業者說3月即將進入台灣鳳梨產季，甜度更高酸味更低，也會直接在飲料店賣整顆，及切過的鳳梨鮮果，希望幫助台灣農民拚銷量。
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更新時間：2021/03/01 13:42