受疫情影響，今年企業紛紛取消大型尾牙，連帶影響飯店外燴訂單，預估在大型場地的百桌以上尾牙，會比去年減少25%，尾牙型態改成部門自行聚餐，飯店餐廳也調降人數桌數門檻，訂位增加六成，目前12月和1月的周五晚餐時段，幾乎已經全訂滿。
飯店餐廳員工，忙著準備宴會廳餐具，過去接尾牙生意，都以外燴為主，但今年500桌以上大型外燴訂單，包括南港展覽館和花博爭豔館場次，預估減少25%。
大火快炒鴨肉和鮮蔬，或是用熱油淋，讓烤鴨外皮更金黃酥脆，飯店招牌中式料理，在尾牙旺季12月到1月份，週五晚餐時段都已經訂滿，受疫情影響，餐廳10到15桌尾牙型態更熱門，太晚訂位的，只能排到周三或周四晚上，或是其他平日午餐時段。
飯店行銷企劃總監伍允嘉：「把大桌的拆成小桌的，譬如說10桌、15桌，就會相對增加很多，那我們目前預測大概，比去年大概增加五、六成左右。」
以華國飯店為例，往年七月開案大型尾牙外燴，十月得標後開始準備，去年總桌數共接了3500桌，今年只剩1000桌，像是福華飯店，推尾牙每桌15800元起，3桌30人就能訂，福容則是每桌10800元，滿6桌再送1桌春酒宴席，六福萬怡人數門檻降到10人，每人899元吃Buffet，各飯店今年熱門時段都訂滿。
飯店公關副理楊舒晴：「那我們估計10人左右的訂單，其實會越接近年底會越來越多。」
業者們觀察到，今年企業取消大型尾牙，改買餐廳餐券，包括晶華雲品王品等，都推客製化餐券，漢來美食更已接獲近百萬餐券訂單，尾牙縮小規模，從大場地轉往餐廳舉行，對業者來說利潤更好，也因此要積極要搶市場大餅。
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更新時間：2020/11/22 19:33