挖出紅豆餅內餡重製，這樣不浪費食物的做法，你能接受嗎？桃園楊梅有一個紅豆餅攤，被民眾直擊指控，把隔夜的紅豆餅挖出餡料放入新餅皮繼續販售，不過老闆娘解釋，並沒有使用隔夜紅豆餅，有時候是因為紅豆餅長時間放在鐵板上，外皮有可能變黑或是變硬，才會製作新餅皮換上，只是專家也說了，如果紅豆餡拿出來，沒馬上重製或保存，還是有腐壞的可能。
紅豆餅攤前，老闆娘一手拿紅豆餅，一手用器具把內餡挖出來，就是這個舉動，讓民眾氣得拍下爆料，指控她重製放隔夜的紅豆餅。
紅豆餅攤vs.客人：「一個奶油、一個紅豆，馬上就好了。」
熱騰騰的紅豆餅在鐵板上，滿滿的內餡，老闆否認挖出隔夜的紅豆餅內餡再使用，直說生意要做長久，不可能這樣做。
紅豆餅攤老闆娘：「我隔夜的我都帶回去吃掉了啊，比如說我現在做好了，比如說現在2點，大概3點、4點，2個小時以後這皮會變很硬。」
被指控的是桃園楊梅一個紅豆餅攤，但老闆娘說，紅豆餅長時間放在鐵板上，餅皮可能會發黑或是變硬，有些客人比較不能接受，丟掉也是浪費，他才會保留內餡換上新的餅皮，只是這樣做，衛生上沒有疑慮嗎？
林口長庚毒物科主任顏宗海：「如果說你那紅豆餅放了很久，比如說隔夜，再把一些內餡拿出來再重新製作，其實這過程當中，可能會有微生物的汙染，就擔心民眾吃了，有可能會有急性腸胃炎，最好能夠說做多少就吃多少。」
也有專家說紅豆內餡重製的話，因為已經加熱過一次，再加熱水分蒸發，口感可能會比較差，而且紅豆內餡如果拿出來，沒有馬上重製或者保存好，就有腐壞的可能。
雖然老闆娘解釋，是因為賣相不好，珍惜食物，才換上新做紅豆餅皮，只是被民眾直擊，難免觀感不佳。
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更新時間：2020/10/07 20:09