吃生魚片立刻想到鮭魚，但普通的鮭魚握壽司，一口就能吃進嘴巴，台南有一間日本料理業者，故意把鮭魚握壽司放大三倍，要讓客人一次滿足，另外在高雄有一間打出「鮭魚拉麵」，把生鮭魚切成有厚度的長條狀，饕客享用像在吸拉麵一樣。
鮭魚生魚片，不是一片一片，而是一條一條，選用進口挪威鮭魚，切成帶有厚度長條狀，每一條將近20公分左右，水果醋醬搭上切丁蘋果、檸檬角和哇沙比提味，生鮭魚沾上醬料，就像在吸麵條一樣。
消費者：「長條狀的所以吃起來的話，就是感覺嚼勁比生魚片來得好吃。」
炙燒業者林佩緹：「族群會在年輕的女生，非常喜歡鮭魚。」
日本、新加坡開始流行的鮭魚拉麵，現在不必飛出國，在高雄就能吃得到，大口大口像在吃麵的快感，推出受到饕客喜愛，一天可以賣出四、五十份。
店長蕭詠淇：「(將近一個手掌)，一個手掌。」
沒看錯，這一個鮭魚握壽司就是這麼大，鮭魚片放在手上，就跟手掌差不多大，和一般握壽司相比，明顯大了三倍。
消費者：「普通一口就可以(像這樣子，這麼大)，沒辦法而且它肉比較厚實，吃起來很過癮。」
大到沒辦法一口吞，要分好幾口才吃得下，業者推出巨無霸鮭魚握壽司，每天限量進貨賣完就沒有，豪邁切片，份量一次到位，要讓饕客吃得滿足。
店長蕭詠淇：「客人好像吃得不過癮，所以想說乾脆推大顆的，大碗滿意的感覺。」
台灣人有多喜歡鮭魚，根據日本媒體統計，日本連鎖店來台排名前五名壽司，鮭魚肚佔第一名，其他炙燒.起司口味的鮭魚也受到青睞，前五名就包辦四名，店家推陳出新，不只size放大，改變料理風格，做出區隔迎合消費者。
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更新時間：2020/09/22 19:52