國內白雞肉價格，節節上升，尤其雞腿漲到歷史新高，每公斤115元，再看看進口雞腿，雖然較便宜，一公斤只要52元，但肉質會較柴，賣海南雞飯的業者無奈，只能自行吸收，農委會強調，先前因為疫情減產，預計8月中旬價格就能回穩。
剁開雞腿，擺盤在豆芽上，星馬料理海南雞飯，雞肉咬下超Q彈，選用的是國產雞肉，要保留肉的鮮嫩，但國產雞價格節節上升，業者無奈只能自行吸收。
餐飲公司公關發言人侯升偉：「其實從七月開始，就已經比六月漲了大概三成，這個月又比七月，稍微漲了一點，所以整個漲幅是滿高的，不過所有漲價成本，還是我們自行吸收。」
以這家海南雞飯為例，他們每天大約賣80份，一天用量大約60公斤，白肉雞價格近期大幅調升，尤其雞腿價更是創歷史新高，光成本就漲近3成，但為了口感，不敢隨便換，進口雞腿一公斤約52元，雖然較便宜，但經過海運冷凍再烹煮，口感會較柴，反觀本土白雞腿，一公斤漲到115元，不過肉質新鮮較嫩。
目前進口雞市佔率達到四成，養雞協會擔心繼續漲下去，恐重挫國內市場，而禽肉行銷發展協會認為，每周國產雞只達到430萬隻，首要解決的是，國內產量供不應求。
禽肉行銷發展協會理事長：「國產雞肉不足的時候，價格就往上揚了，我們應該要顧及到，整個國內市場的需求量，然後穩定物價。」
農委會畜牧處家禽生產科長李宜謙：「我們預計到8月中旬，整個就恢復正常了，所以價格也會降下來。」
已經8月11日，白雞肉價格仍創新高，農委會說之前因為疫情減產，8月中旬價格就回穩，但眼看只剩幾天，雞腿價沒降，卻反飆到新高，農委會承諾恐怕會跳票。
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更新時間：2020/08/11 20:07