雖然目前疫情趨緩，許多餐廳業績逐漸回溫，有餐飲集團決定，下半年還要繼續展店，但就怕疫情可能捲土重來，業者自己研發冷凍食品，另外也有知名海鮮和上海餐廳，跨足電商平台，布局網購市場。
猴頭菇、藥膳雞湯、手作麵包、還有乾拌麵，冷凍手工水餃，這些常見的餐桌美食，通通要做成「冷凍包裝」，這其實是吃到飽餐廳，為了延伸線上商城，而推出的新產品。
餐飲集團總經理陳毅航：「原本我們就有這個方向，只是說這一次2、3、4月，遇到武漢疫情，讓我們提早開始去完成這件事情。」
吃到飽饗賓集團，卡位宅配冷凍食品戰線，就是因為今年2到4月，餐廳整體來客數下滑3到4成，4月最慘剩下一半，就怕秋冬，疫情捲土重來，線上的冷凍商機勢在必行。
記者吳姝叡：「疫情翻轉整個餐廳經營模式，有業者就和電商平台合作，要在網購市場分一杯羹。」
擔仔麵淋高湯鋪上肉燥和一整隻蝦，頂鮮餐廳，發現在疫情期間，實體來客數掉了百分之30，不過線上冷凍食品，卻逆勢成長2到3成，更決定在5月底，跨足電商，搶的是因為疫情帶起的「宅餐飲」經濟。
頂級海鮮餐廳經理游佳鑫：「後續我們會更加的將產品線完備，當然如果下一波有相關的疫情問題的話，我想我們應該會準備的更好。」
除此之外，連上海菜紅豆食府，也卡位電商平台，鎖定「剪刀」即食經濟，季業績提升6成，電商平台透露光是五月，冷凍食品的銷量，月成長達三倍之多。
電商平台總監關俐麗：「像是麵類或者是一些米漢堡，手工水餃、排骨還有雞湯，這些其實冷凍的都賣得不錯。」
就怕疫情捲土重來，名店和頂級餐廳，提早一步，布局「冷凍商機」，也掀起各家，宅餐飲戰火。
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更新時間：2020/06/17 19:28