疫情如海嘯襲來，短短三個月多數行業都無法倖免。大陸才好不容易緩步復工，接著換歐美淪陷，全球終端需求與消費急凍，各界對年度經濟表現無法樂觀。不過專家也點出，宅居商機還是重點，未來機會在雲端，業者最好提前布署「非接觸服務」。
熱騰騰的蒸氣中，師傅盛起剛出爐港點，一一裝進盒中。燒賣、蝦餃、叉燒包、糯米雞，不用蒸籠或大盤承裝，全都擠在便當盒裡，看起來有些違和，卻是飯店業者不得已的策略。
飯店公關副理陳正平：「其實民眾不會出來用餐，但是他們會把這個轉向變成外帶，相對來講(外帶)業績也成長了至少3成。」
疫情蔓延，中午用餐商務客流失，至少掉三到四成，餐盒與外帶外送模式，已是飯店餐廳吸客主力。
記者李頂立vs.餐廳人員：「這是您的外帶餐點，謝謝。其實現在對於飯店餐廳來說，外帶外送的比重是越來越高，而現在業者也在思考的是，如何將這類型的客戶加深加廣，甚至提升更多的服務範圍，像我們今天取的這個外帶餐點，就不是直接打電話過來訂的，而是透過旅遊電商平台新推出的外帶服務。」
旅遊電商平台業者：「點進去之後，就會連到我們的美食的一個頁面。」
旅遊電商平台首頁，新增一個大大專區，只要提前線上預約時段與品項，到店就能快速取餐，採用線上支付形式，也避免現金交易接觸風險。
飯店公關副理陳正平：「減少人與人之間的互動顧慮，這也是我們期待，使用他們的數據基礎，他們的會員數，這樣的流量，能把他們的流量導向我們的餐廳做消費動作。」
原本主力是預訂服務的旅遊電商要開拓餐飲市場，而餐廳也借重電商平台流量開發新客源，在消費急凍的現況下，聯手找尋新出路。
旅遊電商平台行銷總監林耀民：「疫情影響到很多層面，包含旅遊平台也包含餐飲業者，所以我們帶著這個概念去找餐飲業者夥伴的時候來聊，那其實大家的方向還滿一致的，那也因為疫情的當下，我們找尋一些新的商業模式和商機，所以我們跟一些餐飲的夥伴一起來合作。」
資策會產業情報研究所所長詹文男：「如果我們(未來)都在家上班，宅在家裡面，那麼你需要有很多的舉例來講，網購物流這些需求就會變得非常強勁。」
當實體消費疲弱，接下來的主戰場就在雲端，加強線上服務力道，提前佈署「非接觸服務商機」，也考驗業者應變能力。
台經院景氣預測中心副主任邱達生：「那中小企業進行轉型的話，其實相關的交易成本是比較低的，所以可以去因應疫情需要的一些衍生性的產品。」
突如其來的傳染病如海嘯，產業幾乎無一倖免，短短三個月，初期是和大陸高度相關業別受創，製造業陷入缺料斷鏈、訂單減少，沒想到大陸緩步復工時，歐美疫情突然炸開，又要面臨終端客戶訂單消失危機。
台經院景氣預測中心副主任邱達生：「這情況就是會像2009年全球金融危機，透過貿易管道衝擊到亞洲供應鏈情況是相似的，那如果說整個需求萎縮，我們這樣想就好了，那其實整個供應鏈運轉的動機也不會強。」
資策會產業情報研究所所長詹文男：「歐美是很大的市場，加上大陸內需也是個很大的市場，如果這整個的內需沒辦法起來的話，雖然供給端恢復了，可能也沒辦法剛剛提到的，整個經濟的成長恐怕也很難快速的復甦。」
專家不諱言，疫情看不見盡頭，消費能量持續下探，若拖過下半年，恐怕還要面臨一波汰弱留強，誰也無法全身而退。
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更新時間：2020/04/13 23:07