在冷飯組中主廚準備片鴨壽司，宜蘭嚴選米與日本國寶米正面對決(圖／TVBS)
為了證明台灣精品米完全不輸給日本身價高貴的名品米，今天有一場盲測比賽，利用米飯做出多道美食，由三位美食家共同定奪、美食網紅與記者共同見證，最終宜蘭嚴選米，勝過日本國寶越光米！
隨著大火快速翻炒，每顆米粒在鍋內閃耀的跳動，創意天才年輕主廚、東方富御餐廳主廚蕭承諺，利用台灣宜蘭米與日本越光米，做出多道米飯美食，依熱食組（搭配水煮牛、黑豬控肉）、冷飯組（片鴨壽司），和百搭組（松露和牛炒飯、鴨肉粥）分為三回合，由美食專家李文娟擔任主持人，邀請到資深美食評論家費奇、法國藍帶亞太區榮譽大使唐玉書等人，及多位美食網紅、媒體記者，共同針對今年度兩款獲獎的宜蘭嚴選米（冠軍米及特優米）及兩款日本國寶米，進行精彩刺激的盲測PK賽。
在比賽中，兩種宜蘭嚴選米分數明顯勝出，最後是由宜蘭縣楊來本先生種出的高雄145品種特優米，在總分90分中拿下82分的高分，勇奪冠軍；而馬啟亮先生種出的高雄147品種冠軍米，這次盲測中在熱食組中以1分之差獲得亞軍，日本新瀉魚沼越光米及長野金崎飯山越光米分別是第三名和第四名。
三位美食家給予宜蘭嚴選米高度優秀評價，表示宜蘭嚴選米又香又Q，一點都不輸日本國寶米，美食家費奇：「宜蘭嚴選米上得了廳堂，下得了廚房。」高雄145品種，是由高雄139和日本絹光米雜交而育成，近年來台灣精品米的比賽中名列前茅，宜蘭嚴選米，最大特色即是一期一作，因此保留了相當充足的營養，讓米的香味濃厚撲鼻且口感紮實Q彈，淡淡的芋頭香為其特色。
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更新時間：2019/12/19 20:38