示意圖／TVBS
冬天是草莓盛產的季節，鮮紅欲滴的討喜外表搭配濃郁果香，每一口都是味覺饗宴，但有不少消費者愛吃草莓卻又擔心農藥殘留，到底該如何正確清洗才能吃得安心？毒物科護理師建議，由於農藥可能為水溶性，須透過浸泡及流動清水沖洗，食用時再把蒂頭去除，才能有效降低農藥殘留。
根據今周刊報導，毒物科護理師譚敦慈提到，草莓清洗的第一步驟，先把葉片摘除，同時為避免把果肉壓傷，操作時動作要輕，且不建議事先把草莓去蒂，避免雜質或農藥從蒂頭跑進果肉。接著，使用漏網及盆子，將草莓放入漏網中甩洗一二次，將表面的髒污稍微去除，再用細小水流沖洗約10分鐘，待瀝乾後再將蒂頭去除，即可食用。
常春月刊指出，草莓因含有膳食纖維，可降低便秘發生的機率，還能預防動脈硬化及冠心病；此外，其成分的高鉀可以幫助預防高血壓；同時富含黃酮類花青素及鞣花酸，能有助於抗氧化，保護人體避免自由基傷害，並降低致癌物質發揮作用。
由於草莓是漿果類水果中，含糖量相對較低，因此適合需要限糖的糖尿病人攝取。但因同時屬於高草酸的水果，尿道結石或腎臟結石患者須少食用。
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更新時間：2019/12/13 16:15