天涼了胃口大開，吃鍋不夠還要重口味！日本鍋物業者把名古屋湯頭-赤味噌鍋帶進台灣，有十級辣度可以任選，不夠辣還能再往上加。另一家火鍋業者，則是融合台灣人愛吃麻油雞和花雕雞，推出獨有的「麻雕雞鍋」，天氣轉涼，點這鍋的就占店裡3成以上。
煸過的麻油薑片撒下，醃漬好的雞肉也下下去，翻炒飄出陣陣香氣。
雞肉半生熟，淋上特製麻雕醬和花雕酒，再等一會，酒香滲入雞肉中，就可大快朵頤。
民眾：「(雞)可能有處理乾淨吧，湯喝起來就沒有雞的腥味。」
麻雕雞鍋比常吃的花雕雞，除了酒香，多了麻油味，精華是濃郁雞湯，也得嚐幾口，讓這鍋成為天氣轉涼時，店內的招牌鍋物。
火鍋店經理吳智涵：「既然冬天到了，這兩種東西(麻油雞、花雕雞)，也是客人滿喜歡的鍋，那我們為何不嘗試把兩樣結合一起，冬天的話(吃麻雕雞鍋的)大概有3到4成左右。」
開鍋迎接你的，是紅通通，名古屋才有的紅味噌鍋，原封不動搬到台灣，但想挑戰喝湯，真的要夠膽。
民眾：「因為我們今天點的是10號，我會覺得也是非常辣的感覺，大概跟麻辣鍋接近吧。」
除了有豬五花和雞肉丸，美肌聖品牛腸也入鍋，女孩們再辣也要吃下去，但男孩這關過不去，得時刻備水在旁邊，還不時被後勁嗆到猛咳嗽。
民眾：「下次可能就不會點這麼辣了，點5號(就好)吧。」
台日味噌作為基底，加入甜辣醬、辣油和多種辣椒調製，五級辣就已是麻辣鍋小辣等級，這桌挑戰十級失敗，只好加清湯，稀釋辣度。
業者江庭宇：「我們味噌是用大豆味噌加紅麴，我們湯頭是從國外進來的，我們辣度可以去調整，1到10級的辣度，3號大概是台灣泡菜的辣度，5號大概是台灣麻辣鍋的小辣。」
想吃更辣還能再往上加，重口味鍋物讓你吃完有飽足感不夠，要從入嘴那刻，熱到心窩。
TVBS新聞YouTube頻道改版囉！ 快點我按讚訂閱
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2019/11/16 21:38