新竹在網路上被人戲稱是「美食沙漠」，但實際上卻有著許多在地內行人才知道的美味，就像新竹的樹林頭夜市，一個禮拜雖然只開兩天，但總是會擠滿人潮，手工的炸蔥油餅加半熟蛋，大小朋友都愛，常見到的沙威瑪，老闆也特別研發了九種不同口味，要大家翻轉對新竹少美食的看法。
手工麵皮Q彈酥脆，為兒創業一開八年，平民美食口味特調，新竹拒當美食沙漠。
新竹樹林頭夜市，每周三五總是擠滿人潮。
記者陳世明：「老闆可不可以給我一份原味的，(可以)。」
誰說新竹是美食沙漠，其實如果你有機會來一趟新竹樹林頭夜市，你就會發現這裡頭蘊藏了許多排隊美食。
手工麵皮現點現擀大小剛好下鍋油炸，麵皮瞬間膨脹飄出陣陣蔥香味，不到二十秒的時間起鍋金黃色外皮，用眼睛看就知道非常酥脆。
放上半熟蛋刷上特製醬料，幾乎不到一分鐘的時間，不用等太久就能帶著走拿到手想咬一口，可得小心燒燙燙的蛋黃。
民眾：「它的口感不錯，味道還不錯。」
不只能加蛋加起司，培根泡菜甚至皮蛋等等，多種口味隨你挑選。
炸蔥油餅老闆娘：「我們麵皮都是自己擀，醬料都自己做，我們醬油比較偏南部比較甜，那小朋友都能接受。」
疼小孩的老闆娘，小朋友愛吃蔥油餅乾脆自己創業，而這一開就是八年。
炸蔥油餅老闆娘：「一開始我們做這個以小朋友為主，因為我小孩子愛吃蔥油餅，所以我們蒜蓉醬蒜頭的味道，沒有那麼辛辣。」
大刀一揮俐落片下烤得軟嫩不乾柴的肉片，擠上美乃滋放上生菜鋪上整片新鮮番茄，最後主角登場。
排隊民眾：「(你印象中這種沙威瑪)，(覺得他是什麼口味)，感覺很乾，希望等一下會很濕潤。」
沙威瑪老闆：「(有沒有算過)，(一個晚上大概要做多少個)，300，腰酸背痛沒有停過。」
這熟悉的平民小吃沙威瑪幾乎各大夜市都買得到，但這攤口味不一樣。
沙威瑪老闆：「我就是設計了九種口味，給顧客選自己喜歡的口味。」
樹林頭夜市2013年開幕去年初經營公司資金周轉不靈，10月由新團隊進駐集結北中南美食，是新竹市最大流動夜市，儘管一周只有兩天營業，不過吃吃看內行人推薦的美味誰說新竹是美食沙漠。
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更新時間：2019/11/14 20:05