雲林斗六人文夜市，是雲林縣最大的夜市，3千坪，5百個攤位，可以每次來都吃不同的小吃，其中，現煮的鳳梨水果茶，30個鍋子同時煮鳳梨，光是這排場，就很吸睛。還有古早味粉圓，也是現場煮，這兩種飲品，都得排隊，一天賣上一千杯。
這是雲林最大的夜市，斗六人文夜市，夜空中俯瞰，四周漆黑，夜市就像是閃亮的鑽石發光，3千坪面積5百個攤位，攤販間的通道，逛夜市的人，像是小螞蟻，人潮絡繹不絕。
烤魷魚，糖炒栗子，炙燒骰子牛，哇喔，每一攤都好想吃，一到夜市就聞到不斷飄來的鳳梨香。鍋子兩排排開，好大的陣仗，30鍋同時開火，光是鍋子氣場就贏了，鍋子裡煮的是鳳梨水果茶。
記者蔡松霖：「來到這家賣水果茶的攤位，可以看到店員俐落削著新鮮鳳梨，隨後就直接煮給大家看，透明化製作流程，讓新鮮度不在話下，也保留水果特有的風味。」
鳳梨熬煮2個小時，飄出了果香，煮好之後加冰塊冷卻，還有檸檬調味，這天然滋味，喝過還想再喝，有的人，聞著香味找來的。
民眾：「滿天然的鳳梨口味，(最喜歡它什麼地方)水果香氣。」
水果茶攤老闆詹奉耕：「這種作法就是吧檯學會的做法，現在餐廳很少了吧，應該大飯店的下午茶還有，找不到我攤子的會聞味道。」
因為煮茶費工，雖然是晚上的夜市，老闆中午就擺攤準備，開始煮鳳梨。一開始一天七八十杯，到現在一天可以賣上一千多杯，還要三名工讀生幫忙。
人氣飲品還有這一味。
老闆煮粉圓，就像一場煮食秀，打散粉圓，大珠小珠落鍋中。蒸氣飄出黑糖香。
粉圓攤老闆廖献瑞：「我們都是純手工做的，在整個流程上我們是不碰化學東西，裡面就是只有樹薯粉跟黑糖。」
粉圓下鍋煮沸，然後關火悶煮，再重新加水攪拌，這樣重複三四次才算大功告成，可以起鍋，這粉圓民眾吃出了好口碑。
民眾：「最喜歡粉圓鮮奶粉圓，現在煮的可以煮到這麼好喝不容易，雖然是小顆可是是Q的。」
老闆說，波霸粉圓太大顆，傳統粉圓又太小，他取中間值，可以有咀嚼口感，也可以直接吞。粉圓製作和炒糖，前置作業在家中完成，再帶到夜市現煮現賣，四大鍋可賣一千杯，來晚了就得等下次。
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更新時間：2019/11/12 19:02