高雄市在85大樓附近，有一處苓雅夜市，也是在地人口中的自強夜市，不但有許多店家堅持使用好食材，而且隨便都能看到50年以上老店，像是堅持使用新鮮糯米磨漿做成的白糖粿，傳了三代已經賣了70年，還有每天堅持用活體的鱸魚湯，而70幾歲的阿嬤已經賣了快50年，仍堅持每天親手幫客人料理。
從一開市，店家的手就沒停過，人潮絡繹不絕，為的就是這碗招牌鱸魚湯。
除了使用沒有冷凍過的活體鱸魚，鮮度百分百，秘密武器還有這一大鍋每天現熬高湯。
鮮魚加上高湯，起鍋前再放入青蒜跟薑絲，就是一碗鮮味十足的鱸魚湯，配上一碗白飯，或是加入麵線，就能飽餐一頓。
民眾：「我覺得吃起來很清淡，然後很新鮮。」
民眾：「比較不會有什麼毛病跑出來，比較不會啦，比較營養啦。」
這間苓雅市場內的鱸魚湯，由70幾歲的阿嬤天天親手料理，已經將近50年，除了食材新鮮料理方式天然，還有限定的隱藏版料理乾燒魚雜。
把魚雜川燙後，以乾燒的方式料理，起鍋後口感彈Ｑ，有鮮味卻沒腥味，而吃完了正餐，當然還要有飯後甜點。
金黃油亮的炸物，外表酥脆，但咬進嘴裡，卻是有極大反差。
民眾：「裡面很軟，外面炸得脆脆的，很好吃。」
民眾：「外酥內Q也不沾牙。」
業者vs.民眾：「要幾個，十個，十個嗎。」
原來這是中北部少見的白糖粿，把新鮮糯米研磨後瀝乾，捏成條狀炸成金黃色，最後再裹上芝麻粉或花生粉，作法看似簡單，卻是堅持70年的真材實料。
白糖粿三代人一賣70年。其實苓雅夜市也是在地人口中的自強夜市，美食攤位不但一家比一家賣得久，價格比起其他夜市也相對親民，成了在地人吃巧又吃飽的夜市美食。
TVBS新聞YouTube頻道改版囉！ 快點我按讚訂閱
◤2024史上最熱一年◢
