台北的南機場夜市有30年歷史，不少老店傳承到第二代，還被封為是CP值最高的夜市，今天的迺夜市吃好料單元，就要帶您去看兩家排隊名店！
南機場夜市自治會長林督欽：「南機場在日據時代，它是一個戰鬥機的訓練場，政府遷台以後它就變成一個社區，蓋給眷村用的。」
記者：「那現在倒底有多少攤在這邊？」
南機場夜市自治會長林督欽：「現在我們目前，南機場夜市有差不多99攤，晚上實際營業的差不多75攤。」
自治會長帶路，南機場夜市大門口這攤就是排隊名店。
雞肉飯不是雞絲鋪在飯上，而是一整盤白斬雞。
消費者：「台北市白斬雞的肉很少人有，所以它們應該是比較特別一點。」
消費者：「一個禮拜一次呀！因為住比較遠，一段距離，住蘆洲。」
記者：「所以特別來這裡吃？」
消費者：「對呀！」
消費者：「就不會很柴呀！因為我們就最怕吃到肉很柴，可是它不會。」
最出色的是口感，不像一般白斬雞肉質容易柴，業者標榜雞是當天現宰、保證新鮮，雞肉也是現剁，減少肉汁流失。
業者沈曉峰：「比一般我們在市場看到的體型還要再大一點，因為我們養的時間稍微長一點，肉質會比我們市場上買的稍微再有彈性。」
雞肉特別挑選適合的品種，飯也很講究，日本進口的盛飯機能讓飯粒粒分明，再淋上雞汁和醬油，特別開胃！
白色肉圓下鍋油炸成金黃色，有沒有熟？全靠老闆一雙眼睛緊盯，一手拿叉子、一手下生肉圓，動作熟練。
老闆娘：「幾份？」
消費者：「一份。」
老闆娘：「要辣嗎？
消費者：「要辣。」
肉圓裡只有瘦肉和筍絲，搭配黑白黃紅醬料，簡單好味道紅到連國外媒體都慕名而來。
記者張允曦：「南機場夜市人氣最旺的就是這一攤，天都還沒暗就已經開始排隊，晚來可就吃不到了！」
營業時間下午1點半開始，但攤子旁的排隊人潮沒斷過，三個小時內就會完售。
消費者：「兩個禮拜或一個禮拜就會來了，因為住在這附近。」
記者：「那你覺得它的特色是什麼？」
消費者：「它的醬，還有它的皮很Q，它的餡也很好吃。」
消費者：「可能因為從小吃吧！真的那個味道，就是小時候的味道啦！」
南機場夜市從眷村發展而來，再漸漸多元化，不少老店也傳承到第二代，成為台北人從小吃到大的美食集散地。
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更新時間：2019/10/31 20:06