TVBS迺夜市專題，今天帶您來逛台中太原觀光夜市，雖然才剛開幕一年多，但因為腹地廣大交通方便，成了台中夜市的新指標，那裡頭又有那些好料呢？一起來看看。
平底炒盤上，滿滿菜盤肉片一倒上，加水加調味料，兩支長筷子在上頭迅速翻炒。
老闆炒菜的酷勢，就像炒盤上的菜一樣，不停舞動，一分鐘內，立刻華麗起鍋。
業者牛哥：「我們這個是600度高溫在炒的，必需要在40秒內完成，炒太久就會不好吃。」
夜市裡這間蒙古烤肉攤，從其他夜市起家，經營超過20年，除了主菜肉類，客人都會拿到一個空碗，可以自己選擇夾洋蔥蘿蔔豆皮、捲心麵、等配料
消費者：「都會疊很多啊。」
現炒的美味加上高cp值，不但有客人是死忠客戶，一吃好多年，就連馬來西亞觀光客，也是一試成主顧。
太原夜市裡，除了滿滿夜市傳統美食，還有這個讓人忍不住停下腳步的小餐車，賣的是現做舒芙蕾
剛煎好的舒芙蕾，就像會跳舞一樣，超Q彈，超鬆軟
消費者：「很鬆軟香濃。」
首先要將蛋白和白糖打到發，結合麵糊擠在煎盤上，上下兩面都要煎4分鐘，最後擠上奶油。
業者：「都現做10分鐘，所以得叫客人先逛一圈再回來。」
雖然一個舒芙蕾，就得等上10分鐘，但現做的法式甜點口感，還是讓不少客人願意等候，來太原夜市，不只能大口吃傳統美食，也能享受優雅法式甜點店。
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