圖／TVBS
今天的逛夜市特輯要到通化街夜市，其實他真正的名稱叫做臨江夜市，因為鄰近信義商圈，吸引許多觀光客，尤其夜市中有不少排隊美食，位在臨江路口的一攤鹽水雞，還沒擺攤就有人排隊等，尤其獨門麻辣醬汁，微辣又入味的鹽水雞吸引饕客，而在臨江夜市巷子內，有一家冰火湯圓，刨冰上鋪湯圓，讓湯圓外皮更有嚼勁，冷熱的創新搭配，相當吸睛。
記者周祐萱：「今天的迺夜市，要帶大家來到臨江夜市，這裡鄰近信義商圈，因為它的地點非常好，吸引許多觀光客在逛完信義區後，會來到這品嚐美食，現在就帶大家來逛臨江夜市吧！」
短短300公尺，近200個攤位，範圍雖然不長，但攤商種類多元化，其中這家更是排隊美食。
排，排，排，攤位都還沒推出來，就有人來卡位，一路排到夜市外，全衝著他們而來。
鹽水雞，快刀去骨，豆皮、百頁豆腐、米血現點現切，蔬菜類，香菇、高麗菜也是招牌，小小一攤，選擇種類很多。
鹽水雞店家：「你要辣嗎？Hello！」
蔥花、酸菜、胡椒，再淋上獨門麻辣醬汁，微辣又帶點香氣，更加對味。
之前來就是排到天荒地老，豆皮豆腐都蠻好吃的，就滷的還蠻透的，一定要點杏鮑菇，這個杏鮑菇第一次來之後，每一次來一定夾，像我現在夾兩個。
雞肉Q彈不柴，豆皮豆腐夠入味，高麗菜清脆帶有甜味，還有少見的烏骨雞，肉質鮮嫩多汁，好吃的關鍵在這。
鹽水雞店家：「我們的雞湯很鮮甜，百頁豆腐要滷兩個半小時，豆干我們要滷兩個半小時，再悶兩個半小時。」
刨冰堆的像一座小雪山，中央鋪放熱呼呼的湯圓，最後淋上桂花蜜，冰火交融，意外搭配。
民眾：「第一次吃的時候覺得很酷，就是沒有聽過這種食物，份量很大，皮很Q，餡很濃，都是QQ的，然後也不太甜。」
隱身夜市小巷內的冰火湯圓，連國外遊客也特別前來，不只外觀吸睛，湯圓冰鎮後，外皮更有嚼勁，花生芝麻內餡濃郁紮實，整碗冰還帶有桂花清香。
冰火湯圓店家：「桂花蜜本身是甜的，你加檸檬會變酸甜酸甜，比較不會那麼膩。」
吃完湯圓，再加無限量供應的，桂花蜜和檸檬汁又是不同口味。
通化夜市雖然規模不大，業者就像一碗碗冰火湯圓，經典搭創新，在競爭激烈的一級戰區，創造商機。
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更新時間：2019/10/28 19:58