除了搶黑金市場，現在各大連鎖咖啡廳，也轉型賣熱食！經營37年的連鎖咖啡店業者，轉型成餐酒館，不但賣牛排、義大利麵，還有啤酒和調酒，另外也有其他咖啡廳業者，則是在部分門市賣牛肉麵，或是雞腿排等等，透過現做熱食來拉高客單價。
咖啡香甜酒做基底，倒入牛奶鮮奶油，再鋪上奶泡，最後灑上可可粉，網美級調酒，宛如喝的提拉米蘇。還有金黃色澤啤酒，沿著玻璃杯順流而下，但這裡可不是酒吧，而是連鎖咖啡店。
店員：「(小姐您的餐點好了)。」
記者吳姝叡：「這間咖啡廳，除了買得到啤酒之外，就連一般的西式餐點，在這裡也吃得到。」
嫩煎板腱牛排，透抽墨魚義大利麵，或是把肉醬麵，加入半熟溫泉蛋這些你過去在咖啡廳，看不到的正餐和酒，現在卻成為桌上佳餚，伯朗咖啡館業者表示，過去有7成顧客都集中在白天，年底前全台37家門市，都會轉型成餐酒館。預計可以拉攏更多客單價也比過去拉高2倍。
民眾：「如果有推出晚餐的話，就可能會選擇在，晚餐的時段來這邊。」
民眾：「有酒可以喝的話，這樣可能是一個上班族，下班很好去的地方。」
豬肉做成串燒，搭配肉醬義大利麵，或是烤雞腿，佐生菜沙拉，另一間路易莎咖啡廳，同樣也推「吃得飽」的新選擇，更靠著現做熱食，擠下星巴客，成為全台最多間店的連鎖咖啡店。
業者指出，過去客人點咖啡或飲品，平均客單價110元，不過自從有正餐後，客單價拉高到平均220元，來客數也增加三成。
連鎖咖啡廳業者許英正：「(過去)中午過後開始業績，就一直往下滑滑到收店，就想我們就是缺了排餐，比較像正餐的東西。」
除此之外西雅圖咖啡店，則是在全台13間門市，首賣牛肉麵，業者表示推出後確實來客數也有增加。
連鎖咖啡店都拚轉型，除了搶黑金市場，還要結合「餐酒」打造雙贏。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
Blueseeds天然初萃精油
更新時間：2019/07/31 20:40