你愛吃火鍋嗎？我們身邊有多少美味，是化合物堆疊出來、「粉」飾太平的人工精煉口感？TVBS進行「食安調查」，直擊全台知名火鍋連鎖店每種鍋底，是濃縮香料粉調泡出來，另家號稱清爽的牛奶鍋，包含82種添加物！這些合法化學添加，是不是誤導我們的口味、讓我們越吃越重？民眾其實應該有「知的權利」，來看「舌間上的真相」調查報導。
消費者：「有牛奶的味道。」
消費者：「喝來比較清甜的口感。」
你以為喝起來「比較清甜」嗎？但這一口湯暗藏80種添加物。
記者vs.連鎖火鍋業者：「海鮮鍋是什麼湯底做的？我們幾乎都是粉製的。」
另家餐飲鍋物大廚：「看良心，這個萃取粉放多放少，我成本降低。」
直擊全台知名連鎖火鍋店，倉庫全堆滿一包包湯底粉，合法添加，越吃越精煉，來到台北火鍋店。
消費者vs.知名火鍋店員：「湯底都是自己熬的嗎？對，我們是自己熬的。」
其實火鍋店家依法要主動附上「湯底身份證」，向店家追問過敏源，才拿出鍋底標示。
基本奶香鍋複方添加物全展開，80幾種滿滿一整頁，不只味精調味，還有堆疊出來的化合香料，「82種添加美味」。
不是說自己熬的湯嗎？我們的嘴被化合添加慣得越吃越重。
消費者：「胺基酸炳，超多添加物的，(很多化學的)，還有阿拉伯膠，這些都沒看過。」
你的湯原來是精煉泡出來的，百味雜陳，消費者有權知道。來到中南部連鎖鍋物。
中南部連鎖火鍋店店員：「炒粿跟白荳蔻加蔥段，(這什麼粉)，蒙古粉要加多少，一平匙左右。」
注意！他加的是水，10秒鐘 ！清水變高湯，這就是你常吃的小火鍋。連鎖火鍋店高湯幾斤大骨，業務用湯底粉100元，最少泡出1大桶1萬5千cc，20鍋鍋底，若自己熬煮20斤大骨， 蔬果洋蔥熬6小時，湯頭才能自然甘甜， 食材，瓦斯，人力成本差4倍，業者澄清配粉固定，濃縮乾燥是食安考量。
場外消費者vs.記者：「你覺得火鍋到底是用粉泡還是湯底慢慢熬的？我覺得慢慢熬的吧，因為吃起來沒有化學味道。」
其實民眾根本吃不出來。
腎臟毒物醫師江守山：「消費者已經完全被指鹿為馬了，所以他已經不知道什麼是真的，他只是知道味道比較重那個比較好喝，尤其是很多家庭就從來不開伙，小孩子怎麼有辦法辨別什麼是真，什麼是假食物。」
當合法「化學添加物」越加越重，你想追求精粹加乘的「人工美味」，還是真正原萃健康？
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2019/07/30 08:55