喜歡吃抹茶或帶有酒香甜點嗎，台北車站附近有家號稱，用日本佐藤園焙茶手煮出來的醬，搭配手工現烤千層酥，主打從餅到醬都是老闆自己做的，開店的一對年輕情侶，從大學畢業後就開始賣甜點，本來沒資金在網路先試水溫，存到錢後，小情侶開了屬於倆人的夢想甜點店。
這焦脆焦香的千層酥上，老闆一點點擠著他的手作醬，餅皮自己桿醬都自己弄，他對甜點mix在一起，很有堅持。
3層餅夾2層厚醬，這座濃抹私藏顧名思義，摻佐藤園焙茶，咬下去特濃的抹茶香，怕味道太重嗎，上層一道道抹茶香堤，淡化口感，有鮮奶油滋味，原味也有特色，淡黃內餡蘭姆香草的些許酒香，另邊法芙娜榛果巧克力，配千層酥口感更豐富。
千層酥店老闆王午聖：「會擺三顆，我們自己做的。」
千層酥店老闆娘洪冬華：「其實很多配料，可以叫現成的，像是雞蛋啊有分好的蛋白蛋黃，但他找4到5煎蛋商吧，牛奶買10幾間廠商，一點一點來試。」
他的堅持，連老闆娘都偷偷抱怨，但也是這份堅持，創造這倆人甜點店。每周店休2天，但廚房全年無休，好不容易烤好的千層酥，別看這扁扁的，裏頭藏60多層，細工甜點絲毫瑕疵不能有，從控溫到這之前的桿麵團，1天工作都不夠，上層醬、內餡醬作工不同，複雜工程讓過去在家網路經營的午聖，曾想放棄。
千層酥店老闆王午聖：「沒有意志力的話，可能不小心，啊反正也沒有事，也不用上班，可能一天就過，但是店面不一樣，店面的壓力，就會促使你讓自己的成長比較快。」
撐到今天的他，現在開始研發走出自家獨特口味。
千層酥店老闆王午聖：「因為端午節，我們配合成鹹蛋黃。」
甜品搭上在地大甲芋頭，道地鹹蛋黃讓異國千層酥更有華人味。
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更新時間：2019/06/07 16:38