燒肉市場競爭激烈，出現兩極化，有啤酒品牌推中價位，平均客單價1200元，能吃到和牛跟特製的水果牛肋條，另一家火鍋連鎖品牌，把鍋物跟燒烤結合，兩個人的和牛套餐不到3千元，除了本土，韓國老字號站著吃烤肉，即將進軍信義區，或者本來就有吃到飽的烤肉，也要換新菜單搶客。
燒肉業者：「使用到舌根的部分，那這個部分比較柔軟，所以我們能做到厚切。」
其他地方少見的厚切牛舌，翻面烤5到7分熟，還有牛五花、牛板腱等等，點一盤可以吃到五種部位。
牛肋條不稀奇，特別的是它擺在甕裡，加入了鳳梨、柳橙醃製，水果酵素幫助牛肉，吃起來更鮮甜、軟化肉質，啤酒品牌，跨入燒肉市場，業者推單點式，鎖定附近上班族跟家庭客，走中價位。
燒肉品牌店經理李家輔：「平均晚上客單價如果加酒的話，大概是1200元到1500元。」
整塊帶骨的戰斧牛排，從肋眼、勒條，到肋骨、上蓋的部位，通通能品嘗到，連鎖火鍋業者，也來分食燒肉大餅，鍋物燒烤兩吃，雙邊客群都要顧到。
韓國60年老字號的烤肉店，店裡把鐵桶當桌子，沒有椅子給客人坐，是業者最大特色，也即將進軍信義區開店，燒肉品牌陷入土洋對決，價格與食材也走兩極化。
有店家推出新菜單，原本就有的吃到飽，前100位民眾，業者祭出不同價格，玩北中南巡迴優惠，其他業者推出三國和牛套餐，兩個人3千塊有找，甚至有品牌主打M9澳洲和牛。
民眾：「大概一個人1千到1千2左右，是可以自己被犒賞的價錢，之前比較常吃吃到飽，但現在的話可能會偏向單點吧，就覺得可以比較精緻好吃一點的。」
燒肉大餅，誰都想分一杯羹，從平價吃到飽，到千元和牛市場，業者拉長戰線，搶攻不同的消費客群。
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更新時間：2019/05/17 22:56