蛋糕「捲出新人生」　天然食材打響名號

歷經失婚，靠甜點蛋糕捲翻轉人生；獲得部落客青睞的蛋糕捲，就位在桃園楊梅，店長因為跟前夫理念不合，自創烘焙坊，除了甜塔，蛋糕捲最受歡迎，濃郁的內餡，儘管沒有華麗的裝飾，不過以天然食材闖出一片天，不少消費者一吃成主顧。

站在櫃台前，陷入抉擇，琳瑯滿目的甜點，不管是大朋友還是小朋友，都被吸引。

店員vs.顧客：「藍莓的，喔今天沒有草莓了，草莓季結束了。」

除了甜塔，最受歡迎的是這個，中間包著濃郁餡料的蛋糕捲。甜點師傅拌勻速度太久了的話，會消泡，拌太快會拌不勻。節奏得抓精準，鋪平之後送進烤箱，時間、火候都要控制。烤好的蛋糕，抹上厚厚一層奶油，再放上新鮮水果、布丁，然後捲起來。

甜點師傅：「要注意奶油跟那個(水果)，有沒有抹平均，抹不平均的話，奶油會溢出來。」


眉角不少，蛋糕卷完成，除了水果，茶類內餡也很熱門。

老闆黃安頤：「伯爵紅茶捲本來是只有單純，我們用日本茶葉，還有日本茶粉去做的一個，研發的一條蛋糕捲，之後覺得好像有點單調，後來裡頭加了一條伯爵茶，用英國唐寧的茶葉去泡的伯爵茶布丁，然後把它捲在蛋糕捲裡面。」

多層次口感，加上標榜天然食材，不少消費者一吃成主顧。

顧客：「他的派吃起來，跟其他的派皮或是餡料來講，是比較新鮮，加上他的派皮，口感非常的脆，然後醬非常的濃郁。」

這家烘焙坊，儘管成立才兩三年時間，從苗栗頭份開到桃園楊梅，老闆本來就是從事餐飲，跟前夫理念不合，分手之後，開設了這烘焙坊。


老闆黃安頤：「主要是以天然食材為訴求，只要是因為自己有兩個小孩，做的東西就是符合家人可以吃的，我們是站在顧客消費者立場去想。

離婚後重新站起來，沒有花俏的裝飾，沒有華麗的包裝，不過店家以媽媽的心為出發點，為孩子、家人，捲出一個又一個蛋糕卷，也翻轉自己的人生。

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