示意圖／TVBS
「肝是沉默的器官」這句話常常聽到，也因此肝癌經常無法被早期發現。國人早期因A型肝炎盛行，讓台灣成為注重「補肝」的國家，就連超商都能隨手買到蜆精，不過現在有學者表示，「鴻喜菇」其實比蜆更護肝！
事實上，肝如果生病，身體還是會一些現象讓你有跡可循。據《早安健康》報導，日本東海大學理學博士關根嘉香（関根嘉香）表示，秋天有些人的體味會明顯變得特別濃烈，這就是肝臟正在發出求救的訊號！
他指出，皮膚隨時都在散發氣味，一般人平時聞不到細微的氣味變化，但當肝功能出現問題時，身體無法將氨（阿摩尼亞）正常代謝為尿素，血中的氨含量過高，就會散發出類似尿、汗臭的體味。
以中醫觀點來看，負責代謝的肝，常因夏季疲勞、睡眠不足或過度進食而無法正常運作，好好把握春、夏的黃金養肝期，就不用擔心進入秋季後，肝臟過度疲勞。
關根博士對此推薦護肝食材，第2才是大家熟知的蜆，第1名則是「鴻禧菇」。他表示這2樣食材含有的游離氨基酸「鳥氨酸」，能在食用後發揮護肝作用。鳥氨酸進入腸道後會溶在血液裡，一起循環，以去除體內過多的氨，同時還能幫忙製造能量、分擔肝臟的工作量，促進肝臟內部合成蛋白質。
每100公克的蜆肉約含20毫克的鳥氨酸，相同份量的鴻禧菇則含有140毫克的鳥氨酸，足足是蜆的7倍之多！
如果想要改善體味、靠天然食物養生護肝，關根博士建議可多利用鴻禧菇入菜，每天1碗加了鴻禧菇和蜆的湯，這2種護肝食物一起吃，可以將效果更加提升。
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更新時間：2019/04/26 15:20