大甲媽祖遶境隊伍抵達嘉義，當地一家臭豆腐店，準備了十大箱臭豆腐，準備迎接繞境隊伍，除了有中藥材熬製的醬汁，還有特製的椒鹽粉，全素食的料理，要讓香客放心大飽口福。
老闆：「要炸到讓它外面是酥的，裡面是軟的。」
臭豆腐放入油鍋內，炸得吱吱作響，不到幾分鐘時間，表皮變得金黃酥脆，特有的「香氣」撲鼻而來。
剪開一看，臭豆腐裡面外酥內軟，配上台式泡菜，兩者相輔相成，讓人一口接一口，停不下來。
民眾：「這裡面軟軟，很好吃，外面的皮就是酥的，香香的，就是有一個味道臭臭的，越臭越香這樣。」
一般的臭豆腐起鍋後，都會在上頭淋上醬汁，增添風味，但店家只從碗旁邊倒入醬汁，老闆說，這樣才能吃到臭豆腐的原味。
民眾：「它很酥很香，跟台北的不太一樣，吃不到這樣的口味，這是家鄉味，只能回來鄉下吃了。」
這間位於嘉義新港的臭豆腐店，已經有50多年歷史，除了醬汁是用十幾種中藥熬製而成，店家還特製椒鹽粉，撒在臭豆腐上面，即使是全素食料理，也能讓愛吃葷食的饕客，聞香下馬。
老闆：「我們本身可以做到素食，那因為大甲媽祖來，他們也是吃素，所以我們應客人要求，服務在地來的香客。」
臭豆腐店平時就有不少遊客前來，這次碰上大甲媽祖遶境，店家特別加碼，準備十大箱臭豆腐，要讓隨行的香客們，大飽口福。
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更新時間：2019/04/12 15:56